夏天的泡菜坛子老是生白花，有什么处理好方法的？

发布网友 发布时间：2022-03-04 05:32

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懂视网 时间：2022-03-04 09:54

泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：

1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。

2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。

3、倒入白酒之后将泡菜坛子密封好，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。

紫苏叶：将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面放入少量紫苏叶，密封好之后放到阴凉、通风的地方即可，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。

盐水：在清水里倒入适量的食用盐，将其煮沸，冷却之后倒入泡菜坛子，然后将其密封好再放到阴凉、通风的地方即可。

总结：

泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等。

热心网友 时间：2022-03-04 07:02

有以下处理方法1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

预防生白花1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了;2、坛沿水要经常换，清洁坛沿;3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水或油;4、最好备用专用筷子;5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类;

6、坛子密封性要检查：刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度;7、刚配泡菜水时，最好取三九冬天的水做底料汤，因水性质不一样。另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些，再慢慢正常：当然，刚开始的泡菜味并不美。也可讨一杯老的汤水加入，因乳酸菌可加快新水成熟;8、常放点高度白酒、红糖。家庭腌菜，表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉，会使腌菜腐烂、变质。

出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方，并且在菜缸内洒一些白洒，或者加一些洗净切碎的葱头、生姜，然后把菜缸密闭3～5天，白膜即可消失。

热心网友 时间：2022-03-04 08:20

这是正常的发酵氧化现象很正常，夏天热都会产生，可以采取一些降温处理，放在阴凉处或者地窖里。

热心网友 时间：2022-03-04 09:54

经常换坛沿水可以在里面放一点高度的白酒或者红酒要保证坛子的密封性

热心网友 时间：2022-03-04 11:46

冬天把坛子搬出来，夏天或任何生白花的时候，就放进冰箱冷藏，什么问题都解决了。

热心网友 时间：2022-03-04 13:54

在坛子的表面注满水，让泡菜隔绝空气，或者放在冰箱里

热心网友 时间：2022-03-04 16:18

放在比较阴凉的地方就可以了，尽量不要让它氧化

热心网友 时间：2022-03-04 19:00

这个其实只要在坛子上面撒上一层水堵住缝隙就可以了

热心网友 时间：2022-03-04 21:58

这个很有可能是坛子的封闭性不好，所以的话，可以增强一下坛子的密闭性

热心网友 时间：2022-03-05 01:12

有地窖的最好放地窖密封保存，没有的没有地方放冰箱也行

热心网友 时间：2022-03-05 04:44

我觉得还是要注重储存的环境是干净的，无氧的条件下就可以。

热心网友 时间：2022-03-05 09:05

我觉得可以放进冰箱里冷藏，对于大家来说也比较实用。