大青蟹要怎么杀?清理之类的,怎么煮好吃?

发布网友 发布时间：2022-02-26 18:51

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热心网友 时间：2022-02-26 20:20

普通弄法

活的让它在清水里跑跑，然后用绳子（最好是草绳）将蟹腿给绑住，蟹的肚子也绑两圈，绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水，放姜片（多放一点去腥味）把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开，改中火煮至完全变成红色，再大火多滚两滚，拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃

特色弄法

蛋黄青蟹

"。在过去，许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪，如今交通发达，地方特产不再成为其独有的烹饪原料，像杭州这样并不毗邻海洋的城市也能吃到鲜活的海鲜。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。

〖主料〗青蟹

〖辅料〗咸蛋黄 生姜 葱

〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉

〖做法〗

1．把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。

2．起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金*捞出。

3．锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄里在蟹块上。

〖特色〗蟹肉鲜嫩，色泽金黄。

热心网友 时间：2022-02-26 21:38

不用杀的.用刷子把它刷干净.就可下锅.放点姜就可以.

热心网友 时间：2022-02-26 23:13

我妈妈常做的一个菜，蟹饼。材料：蟹（一只），鸡蛋2个，猪肉，蒜头少许1）把蟹处理完，膏的部分放一边，蟹剁几块。2）把猪肉绞碎（类似肉饼的做法）。猪肉，蟹黄，鸡蛋，蒜充分拌匀。调味就放点盐3）把剁开的蟹铺碟子上，把第二步的混合放上去，蒸个15－20分钟，就可以了。一般我就电饭煲打开煮饭，就放上去蒸。饭煮好了，焖个5－10分钟，就可以了。不知道你有没试过，不过我地道的南方人，挺喜欢吃的。其实就姜葱蒜爆炒也是可以的，比较的野味啦。。。