自己在家做葡萄酒的方法
发布网友
发布时间:2022-02-26 18:50
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懂视网
时间:2022-02-26 23:12
葡萄酒的制作方法:
葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的,味道甘醇,甜美,喝完一口之后回味无穷。那么大家也一定想知道,自己在家怎么制作葡萄酒?一起来看看吧。
1.将葡萄粒摘下,烂的剔除,用水将葡萄粒清洗干净,捞入篮子里,沥干水分。
2.将洗好的葡萄粒放入榨汁机中,将葡萄粒用榨汁机打碎。
3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。
4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净,美味的葡萄酒就做好了。
总结
1.用水将葡萄粒洗干净。
2.将葡萄粒用榨汁机打碎。
3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖,放冰箱冷藏发酵一个月。
4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净即可。
热心网友
时间:2022-02-26 20:36
第一步:挑选葡萄,葡萄一定是要新鲜的,至于怎么判断葡萄是否新鲜,方法很简单,首先看葡萄表面是否有白霜,如果没有白霜的,那么一定是不新鲜的,再就是捏一捏葡萄,如果弹性比较好,那么也是比较新鲜的葡萄,最后就是可以尝一颗,看甜不甜,因为酿酒最好是采用甜一点葡萄,这样口感更好。
第二步:将葡萄清洗干净,在清洗的时候,要用剪刀一颗颗剪出来,在清洗的时候,要将其中坏掉的、不新鲜的全部挑选出来,将已经选好的葡萄晾干,不要暴晒,否则葡萄就不新鲜了,如果天气不好,也可以用吹风机吹干,吹的时候要用冷风,别用热风,这一步非常关键,因为葡萄的质量决定了酒的质量。
第三步:准备一个干净且没有丝毫水分的玻璃容器,在底部垫一层冰糖,戴上一次性手套,将葡萄挤破在容器中,寄完之后,可以用水密封法将容器密封,也可以用纱布缠上两层,阻止氧气的进入,记得千万不要完全密封,用水封的话,二氧化碳是可以出来的,但是用其它办法密封的话,二氧化碳出不来,造成坛中的压强太大,如果容器不够坚固的话,那么会导致容器的爆炸,这种事情不是没有发生过。
热心网友
时间:2022-02-26 22:11
自制葡萄酒,做法简单,一次做40斤,口感好,储存一年都不坏。
生活中很多人喜欢喝葡萄酒,大多数人想喝葡萄酒时都喜欢去超市购买回来喝,其实葡萄酒也可以在家里进行酿制,而且酿制的方法也很简单,下面小编为大家介绍一下美味葡萄酒的制作方法。
现在已经是葡萄成熟的季节,这个时候的葡萄味道酸甜可口,而且价格便宜,很多朋友会选在这这个时候自己制作葡萄酒。
不过,看到有网友在讨论,“自制葡萄酒放白糖还是冰糖好”,不知道大家都放的什么糖呢?今天就来教大家,如何在家自制葡萄酒。快来动手试试吧~
自制葡萄酒
材料:
葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器一个
做法:
1.先洗下。记得选葡萄要选深红色,熟透的。成品酒的颜色来着葡萄本身哦~
2.控水晾干,葡萄很好晾干的,夏天时打开风扇,一会儿就好;
3.选器皿最好选瓷的。把晾干的葡萄放入器皿;
4.一两葡萄,撒一层糖。葡萄和糖的比例为10:0.7左右;
5.全部放好,不要装满容器哈;
6.封住,防止小虫子进入。
7.然后,每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子,稍微的有点冒泡;
8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口,就可以闻到淡淡的酒味了;
9.第五天。基本上皮和肉都分离了,并且也比之前发的高了许多。
10.倒酒时需要的工具,都是紧着家里有的用。尽量避免使用铁制的工具。
11.把液体一勺一勺的舀到大瓶里,最后的皮和烂肉籽,挤一下,扔掉,把瓶子封装起来。
12.完成以上步骤,把瓶子放在通风阴凉的地方,大概半个月就可以饮用了。当然酒不怕放,想更加味道醇厚的话,可以多放段时间。
葡萄酒的做法过程详解
很多酒友都好奇,这么美妙的葡萄酒究竟是怎么做出来的呢?是不是每个人都能够自己动手酿造呢?这些问题的热度一直都非常高,现在就由我带你去看看葡萄酒的做法到底是怎么样的。
葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的,味道甘醇喝完一口之后回味无穷。如今正是应季葡萄的好时机,有很多人为了将葡萄的鲜味保留下来,于是开始自制葡萄酒,那么葡萄酒的制作方法应该是什么呢,学会了以下的八个步骤,就不用发愁啦!
葡萄酒制作方法的8个步骤:
准备材料:葡萄、冰糖(葡萄跟冰糖的比例3:1)、玻璃坛(清洗干净晾干水分备用)。
1、挑选葡萄
要想制作出美味的葡萄酒,那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节,购买刚刚上市的新鲜的葡萄,不要买反季的葡萄,否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜,常见的巨峰葡萄、提子、马*,都是可以的。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了,这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质,要用淡盐水浸泡10分钟左右,然后用流动清水冲洗干净即可。
3、晾干葡萄
把葡萄装入能漏水的容器中,让其自然晾干,防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中,会影响葡萄酒的味道。
4、选择容器
一般选择透明的广口玻璃坛,可以很好的观察其发酵情况,千万不要用塑料的容器,因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应,释放出不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等待葡萄自然晾干之后,洗净双手带上手套,然后用干净的容器把葡萄一个个压碎(注意不要用铁器,特别是生锈的),然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里,然后密封发酵。(玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子,后期葡萄酒的颜色会更好看点)
【注意事项】:
在这个步骤中需要注意的是,在装瓶的时候,注意不要装得太满,最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,产生出来大量的气体,如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来,甚至引发玻璃坛子破裂。
6、发酵半个月
夏季温度高,所以发酵时间短,一周左右即可,想要味道更加浓厚的话,也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节,那么就需要发酵半个月左右。
7、过滤饮用
等待发酵完成之后,就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来,一般是使用过滤网,使用之前要注意消毒,避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦!(过滤完一次后可能还会有少量的渣渣没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤,)
8、装瓶保存
一次酿制的葡萄肯定是喝不完的,所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存,装入瓶中注意密封,之后放入阴凉干燥处,饮用的时候随时可取。