茶叶蛋用什么茶叶最好？

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:56

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-27 04:25

其实，目前茶叶蛋主流的做法还是用红茶，这主要考虑几方面的因素：

第一， 红茶属于全发酵茶，茶性比较温和，对胃的刺激性较小。

第二， 红茶味道香甜，不会产生苦味，做成的茶叶蛋味道也更好。

第三， 红茶颜色较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人。

第四， 红茶的香味持久，冲泡几次之后仍然有茶香。

除了用红茶做茶叶蛋之外，国内还有一些地区习惯上用绿茶来做茶叶蛋，味道也不错。绿茶属于不发酵茶，茶叶内保留了较多活性物质，比如茶多酚，茶多酚的寒性较大，对肠胃的刺激性较大，所以并不适合有肠胃病或者体弱的人食用。另外，用绿茶做成的茶叶蛋也会略带一些苦涩味。所以，用绿茶来煮茶叶蛋并非最佳选择。

那么用其它茶叶是否可以呢？比如乌龙茶、黄茶、白茶以及黑茶。

首先看一下乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，香味也比较持久，用来煮茶叶蛋也可以。比如，很多居民就喜欢用乌龙茶制作茶叶蛋，称为“乌龙茶叶蛋”，味道也非常好。不过，乌龙茶在六大茶中工艺最为复杂，泡法也比较讲究，所以对于普通大众来说，几乎很少有人愿意用自己经常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋。

再看一下黄茶和白茶，这两种茶的发酵程度较低，不耐煮，用它们来煮茶叶蛋，到最后茶叶会变黑，茶汤也会发紫、浑浊，所以并不适合用来煮茶叶蛋。

最后说一下黑茶，黑茶的味道会比较浓醇，用来煮茶叶蛋也可以，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶会比较苦，所以也不是很适合用来煮茶叶蛋。

综上所述，如果用来煮茶叶蛋的话，最好的茶叶还是红茶。当然并不是说其它茶叶不能用来煮茶叶蛋，只是说红茶更为合适而已。

热心网友 时间：2022-02-27 05:43

热心网友 时间：2022-02-27 07:18

热心网友 时间：2022-02-27 09:09