盐干海参的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:56

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热心网友 时间：2022-02-27 04:25

原料：盐干海参1千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量。
做法：1、将盐干海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油;海参下锅，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂；2、将海参捞出，放入大盘内，原汤不用.将菜心放在海参上；3、锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。 原料:盐干海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克
辅料：盐6克，料酒15克，姜1片
做法：1.将发好的盐干海参洗净，下开水锅氽一下取出。2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下取出，洗净。3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。 海参羊肉汤
【原料】盐干海参50g，羊肉250g　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
【制作】 1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。 原料：豆腐、盐干海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：　1、豆腐洗净，切块状； 　2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段； 　3、将鲜芦笋焯水过凉待用 　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。 　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。 　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参韭菜粥
食材：海参100g、韭菜100g、大米100g。　　做法：　　1、泡发好的海参大约100g　　2、海参切片，韭菜洗好　　3、用电饭煲煮一锅大米粥，六七成熟就可以　　4、放入切片的海参　　5、因为泡发好的海参就已经是煮熟的了，现在又切成了片，很容易就煮好了，所以继续煮五分钟就已经好了　　6、这时候把韭菜切碎，倒入锅中，蔬菜很容易就熟了　　盖上锅盖，闷着（在这个时间你可以去洗脸刷牙什么的，回来就好了）　　7、原味的味道很鲜的，最好什么都不加，也可以根据个人口味加入盐调味儿