饺子皮是怎么和的面？面是软好，还是硬好呢？要醒多久？

发布网友发布时间：2022-02-27 02:01

共2个回答

热心网友时间：2022-02-27 03:30

如果你要做蒸饺，就得用热水和面，这样饺子会比较软；如果你要做煮饺，就用凉水和面，不用太硬，但也不能太软了，不然煮的时候就会破了，面和好后醒20分钟就差不多了，一般情况下，我先和面，然后再调馅，等馅调好的时候面也差不多了。（个人经验）

热心网友时间：2022-02-27 04:48

和面粉的时候加个鸡蛋加少许盐，可以让饺子皮更筋道不易煮烂，1一斤半面粉应该够吃了（2斤也行）
2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

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