制作柚子皮糖的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:39

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热心网友 时间：2022-02-27 02:25

一年一度吃柚子的季节又来临，而柚子作为一种维生素含量较高的水果，糖分含量也相对较高，所以受到了许多人的欢迎。只不过在吃柚子的时候也有许多不同的吃法，例如除了直接吃柚子之外，也可以将柚子制作成蜂蜜柚子茶，其中柚子皮也可以制作成小零食。今天一起来学习自制柚子皮冰糖零食的做法。

柚子皮糖制作步骤：

1、柚子整个用水清洗，用食盐反复搓洗表皮，这样能去除柚子皮上的蜡质，去除涩味。

2、把柚子皮剥下来，尽量切的整齐一点~
3、用刀削去一点点柚子皮的内侧，白色软软的瓤，这样可以去除苦味。
4、把柚子皮切长条，注意要切得薄一些，越薄做出来的糖越脆。
5、把柚子皮放到盐水里浸泡2小时，去除皮里的苦味，然后用清水冲洗。最后一定要把柚子皮攥干，水分挤得越干越好。
6、一个柚子的皮大概用400~500克冰糖，可以按个人口味调整冰糖的用量。
7、把锅里加入半碗水，然后放入冰糖，开中火熬冰糖。
8、等到冰糖开始融化冒泡的时候，把柚子皮倒进锅里，不断翻炒。
9、等到柚子皮炒到透明的时候，转小火，感觉翻炒起来开始有阻力的时候，锅边开始出现白色返砂的糖分，马上关火。
10、离火后快速翻炒，见证奇迹的时刻要到了，锅里的柚子皮开始返砂，瞬间裹上糖霜，如果能炒到这种程度，证明你已经是高手啦!
11、炒好后的柚子皮糖可以直接吃，喜欢脆的朋友可以放到微波炉里低火转30秒，有暖气的可以把糖放到暖气片上，烤过的柚子皮更脆!

热心网友 时间：2022-02-27 04:00

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，1

柚子削皮，加盐干搓，再用清水洗净

2

锅中倒入淡盐水，放入柚子皮，开大火煮沸，捞起用清水浸泡一晚后，再次放入锅中，加清水煮沸，捞出过冷水沥干

3

炒锅放入柚子皮，加入白砂糖50g，挤入柠檬汁半个，倒入少量清水与柚子皮齐平，开大火煮沸后转中小火，加盖焖10-15分钟

4

开盖再加入白砂糖50g，搅拌均匀，大火煮至冒白泡，即可关火

5

将柚子皮糖均匀平铺在架子上晾凉，撒上糖粉

6

嚼劲十足的柚子皮糖做好啦，可口又美味。

热心网友 时间：2022-02-27 05:51

做自制柚子皮糖所需食材：

柚子皮1个，盐适量，砂糖/冰糖150克，水80克

自制柚子皮糖的做法步骤：

步骤1：这红肉蜜柚非常好吃，多汁又脆酸甜。剥下的柚子皮一个，把表皮用盐擦洗干净。

步骤2：我们只要表皮*部分。用刀把表层片下来，留点白也没关系的。

步骤3：这是去除了白囊的柚皮。

步骤4：把它们切成1CM左右宽的条条。

步骤5：锅里放适量的水，加入一勺食盐，倒入柚皮煮开。

步骤6：煮开后再煮两三分钟，柚皮有点变透明就好了！

步骤7：把煮好的柚子皮水倒掉，再加入冷水泡一下，然后捞出柚子皮把水挤掉。

步骤8：重新倒入清水，加一勺食盐，浸泡两三个钟头后，再挤水换水加盐，重复三次。这样做的目的是把柚子皮的苦味去除掉。如果时间不够的话，放冰箱冷藏，第二天再继续就可以了。

步骤9：最后一次把柚子皮的水挤干，弄散开来。

步骤10：下面就可以来煮柚子皮糖了。锅里倒入150克砂糖（用冰糖更好），加入80克水，煮开把糖融化，中火把糖水煮到有点粘稠。

步骤11：倒入柚子皮，转小火慢煮。期间要多次搅拌搅拌。煮到糖水干了，柚子皮变得透明。

步骤12：这时候要不停翻炒柚子，糖水完全干了之后慢慢的会起砂。

步骤13：炒到锅底出现白砂，就可以停火离炉了。

步骤14：晾凉之后柚子皮表面就会结一层砂糖，这样就柚子皮糖就完成了。简单吧？就是时间长了一点，哈哈……但是挺好吃哦！你可以一次做多一点，装在罐子里密封，我放了两三天后更好吃哦！

热心网友 时间：2022-02-27 07:59

食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
柚子皮 1个 、 冰糖 250g--500g
烹饪步骤
步骤1/9
挑选好原料。清洗干净表面。

步骤2/9
把白色软的那层去掉。

步骤3/9
切成这样的厚度。

步骤4/9
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用淡盐水将所有切好的柚子皮泡在水里。会浮起来就用东西压一下，方法自己想。我是用个装满水的大碗放进去的。

步骤5/9
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泡两小时重新换一次水，如此重复三次以上，每一次换水的柚子皮都要用手挤掉之前的水份，这样可以把苦味去掉一点。我是最后一次是泡过夜了。

步骤6/9
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柚子皮挤干水份待用。开始制糖了。半碗水一斤冰糖倒进电饭煲化开变糖水。程度如图就可以将柚子皮放进去用筷子翻炒。记住一定要不停地翻，尽量让柚子皮们都粘上糖水。

步骤7/9
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炒了若干时间后就是这样的了，再炒到透明状泛白一点就可出锅凉干了。

步骤8/9
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炒好的柚子皮糖放一天就是带脆的。