如何自己做凉粉

发布网友 发布时间：2022-03-21 02:52

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懂视网 时间：2022-03-21 07:13

凉粉怎样做？

好吃的凉粉自己在家也可以做，那么你知道怎么做么？快来一起学习吧。

首先，准备一个碗，加入红薯生粉和两杯凉水，把水和生粉充分均匀搅拌开。

接着，在水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

当水淀粉越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，凉粉就熬好了。

最后，把凉粉盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

热心网友 时间：2022-03-21 04:21

做凉粉时，千万不要直接熬，一步错步步错，导致凉粉不筋道不滑嫩。
凉粉

【食材】：绿豆淀粉，水，盐，生抽，醋，大蒜等

【做法】

第一步：在碗中倒入绿豆淀粉200克，倒入适量的水，加入2勺盐，搅拌均匀备用。

第二步：锅中倒入适量的清水把水烧开关火，用漏勺将搅拌好的淀粉水过滤到锅中，再开小火不停的搅拌，搅拌至粘稠状盖上盖子焖10分钟。

第三步：准备一个干净的盆子上面刷上一层食用油，把熬好的淀粉倒进盆中，晾2个小时左右。

凉粉

第四步：准备几瓣蒜拍散切碎，放在碗中，准备一根黄瓜洗净切成细丝，在碗中倒入一勺生抽，一勺醋，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀备用。

第五步：将做好的凉粉用刀切成小段，放在盘中，加入切好的黄瓜丝，再将蒜末和调好的料汁倒进去，最后淋入几滴香油，搅拌均匀就可以吃了。

凉粉

【做凉粉小窍门】

1.如果凉粉不凝固的时候大家可以在上面盖上一层保鲜膜然后放在阴凉的地方让它凝固，或者是将它放在冰箱里冷藏也是可以凝固的。

2.淀粉过滤到锅中之后要不停地搅拌，防止淀粉沉淀。

3.熬凉粉的时候要开小火熬，防止将凉粉熬糊。

4.料汁根据自己的喜爱来调制，不是固定的。

5.大家做凉粉的时候做好是选择绿豆淀粉，因为绿豆淀粉的黏性比较好，可以使做出来的凉粉更加筋道，而且绿豆还有解暑的功效，天热吃是非常好的。

6.盆子上要刷上一层食用油再将淀粉倒进去，防止淀粉粘在上面。

做凉粉时，千万不要直接熬，要先将水烧开关火再将淀粉过滤到锅中，很多人不把水烧开直接将淀粉倒在锅中，这样是不对的，真是一步错步步错，导致凉粉不筋道不滑嫩。
按照上面方法就可以做了，好快试一试吧！

热心网友 时间：2022-03-21 05:39

米凉粉是啥？米凉粉被称作成都市凉皮。是四川成都地域知名的传统式特色小吃。常见于热吃，口味正宗，故乡情浓厚，颇受欢迎。米凉粉是农户爱吃的一种口味食品。下边是米凉粉的制作方式 。

米凉粉是啥
米凉粉被称作成都市凉皮。是四川成都地域知名的传统式特色小吃。常见于热吃，口味正宗，故乡情浓厚，颇受欢迎。米凉粉是农户爱吃的一种口味食品。近些年，米凉粉从乡村进到大城市，遍及街头巷尾。热天在街上，花几毛钱吃一碗米凉粉，既解口干之急，又能果腹，是十分性价比高的。因为米凉粉劲道、止渴祛火、颇具营养成分，年青人连进三碗还回味无穷，牙口差的老人，吃来也分外可口。
米凉粉的发源
很早以前，准格尔旗双山梁下住着一户善解人意的农户。农民的儿子是一位书生。书生以便赴考，每天爬山专心致志修读。每日，七十岁的妈妈必须费劲地上坡进山，给他们送餐。因为路远，妈妈走得比较慢，因此每一次送来的饭都变成了凉饭。孩子没有食欲，妈妈只美味剩饭剩菜。妈妈只吃完几回凉饭，就感觉口味非常好。没几日，妈妈就在“凉饭”的基本上，反复改善做法，做成米凉粉让孩子品味。母女皆大欢喜2，每日下午妈妈必须给孩子送一碗米凉粉。隔壁邻居发觉后，每家每户也都吃米凉粉。那样，米凉粉就变成本地人炎夏驱热解暑的饮食搭配了。

米凉粉的制作方式
原材料：籼米250克，石灰浆5克，生抽40克，豆瓣电影10克，水豆豉40克，鸡精2克，白胡椒粉1克，五香粉1克。
1、将籼米清洗干净，加冷水300克碾成粉浆。锅置灶火上，倒进粘米粉煮沸，并持续拌和，熬至半生不熟时添加石灰浆，再次搅拌，直到用木棍挑动呈块状，改成文火煮20分钟，倒入少量油的盆中，凝结后既成米凉粉。
2、炒菜锅置低火上，放入菜籽油烧至五成热，放进用刀剁细的水豆豉炒出香味，添加豆瓣电影炒出香味，再放进生抽、鸡精、白胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，出锅打浆。
3、将米凉粉从盆内翻出，用刀割成1.5公分厚为的块，放进漏勺中在沸水中烫热，再倒进碗中，上边放进豆豉酱、红油辣椒、莴笋粒、豆芽菜粒和蒜末就可以。

做米凉粉常见问题
1、石灰浆不适合过多，过多影响口感；
2、豆豉酱稀稠要适当。
目前，仍有农户按传统式的方式 制做米凉粉。在沸水或冷水中把绿豆泡上一段时间。糜米或小米清洗后，也自来水侵泡十几分钟。随后把绿豆从水里捞出来，放进盆中，少倒些水，一勺一勺地把绿豆和米及水舀进手磨上碾成浆。再把豆、粘米粉缓缓地舀进沸水锅中，火要急，边舀边用汤勺或擀面棍迅速开展拌和。熟后，掺加小量蒿籽，并把它搅拌煮开。随后，把它铲出去摊在高粱米秆稗子上或匀称地抹在大水缸外内壁，放凉再切成才条，就做成了米凉粉。
吃的情况下，往米凉粉里舀上酸菜汤，再加葱花油、朝天椒、白芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味料，凉阴阴、酸溜溜的，十分爽口。夏令时节吃米凉粉，特别是在感觉可口进味，口味淡怡人。

热心网友 时间：2022-03-21 07:14

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

亲，您好！1、准备好食材：白凉粉粉，白糖。2、把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。3、取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。4、锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。5、然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。6、一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。7、搅拌均匀后把凉粉水倒到比较深的容器里。我用的是大碗。8、后放一边放凉，两个小时后就凝结了。9、把凝结后的凉粉倒到盘子里。10、用小刀把凉粉切成条状，再切成块。11、舀一汤匙糖浆淋到切好的白凉粉上。12、再舀一汤匙酸梅汁，也淋在白凉粉上，白凉粉就做好了。装盘，好好享受美食了，酸酸甜甜的。

热心网友 时间：2022-03-21 09:05

凉粉是我们常见的一种美食，以前经常可以看见有人挑着担来卖，现在由于人们都比较注重食品卫生，慢慢的卖的人就少了。
但想吃凉粉怎么办呢？其实可以在家自己做来吃，做法也非常简单。
首先上超市买来凉粉料，就是那种已经磨成粉末状的料包，一般超市都有的卖。将料包拆开倒入一个盆里，可以根据个人的食量控制倒多少。先倒入少量的凉白开将凉粉化开，然后烧开一壶热水倒入盆里，边水倒边搅拌，倒入水量的多少可以参考包装盒上的说明。也可以全部加冷水后再放到炉子上烧开。待凉粉冷却后，就会凝固成胶体状的凉粉块。这时候凉粉就基本上做好了，吃的时候可以用刀划成一小块一小块的，搁上糖就可以吃了。

热心网友 时间：2022-03-21 11:13

自己做凉粉的话步骤也很简单
你就按照网络上的步骤来做就可以了
不要想太多想的多都不顶用自己的事情最终都是要自己做才行。

热心网友 时间：2022-03-21 13:38

如何自己做凉皮，先和面，然后发酵半小时后，把面洗一下，直到水洗到透亮为止，把洗过面的水不要扔掉，用下面的面底去做就可以了，然后上锅蒸熟就可以了。

热心网友 时间：2022-03-21 16:19

做凉粉其实很简单的，准备好一个大点碗起码能装1.5l水左右的吧，袋装的凉粉包和烧开的水，先将凉粉袋撕开将凉粉倒入碗中，再将开水倒入碗中搅拌，水和凉粉的比例看包装，一般有写，先让其自然冷却半个小时，待到温度降至40度左右放入冰箱的保鲜室，放两个小时左右就可以拿出来放点白糖或者红糖最好有薄荷，拌一下就可以吃了