为什么都说隔夜菜不能吃隔夜肉可以吃？

发布网友 发布时间：2022-02-26 08:41

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热心网友 时间：2022-02-26 10:27

隔夜菜不吃能的原因：

有些隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚*盐。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚*含量大幅度增高，进入胃后变成亚*盐，*盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚*诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中。不宜食用。

隔夜肉可以吃的原因：

红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。

热心网友 时间：2022-02-26 12:02

　　隔夜菜不能吃隔夜肉可以吃，这种说法不是绝对的，具体情况具体分析。
　　【隔夜菜确有危害】
　　节俭归节俭，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。建议隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，*变质，导致食物中毒。
　　健康吃法：
　　通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，假如同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。假如预备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
　　【五类隔夜菜千万别吃】
　　1、绿叶菜隔夜最危险
　　通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
　　2、隔夜海鲜损肝肾
　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
　　3、半熟蛋易致病
　　很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
　　4、银耳蘑菇要当心
　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多*盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
　　5、汤别放金属器皿里
　　熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
　　【隔夜菜的保存和食用】
　　因为蔬菜对于健康有明确的好处，我们不可能因为“可能”有*盐和亚*盐的存在就不吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，保存蔬菜，就成了食品健康中很重要的问题。
　　蔬菜中亚*盐的产生，原料是蔬菜中的*盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚*盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。

热心网友 时间：2022-02-26 13:53

隔夜菜不能吃隔夜肉可以吃，这种说法不是绝对的，具体情况具体分析。
　　【隔夜菜确有危害】
　　节俭归节俭，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。建议隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，*变质，导致食物中毒。
　　健康吃法：
　　通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，假如同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。假如预备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
　　【五类隔夜菜千万别吃】
　　1、绿叶菜隔夜最危险
　　通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
　　2、隔夜海鲜损肝肾
　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
　　3、半熟蛋易致病
　　很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
　　4、银耳蘑菇要当心
　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多*盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
　　5、汤别放金属器皿里
　　熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
　　【隔夜菜的保存和食用】
　　因为蔬菜对于健康有明确的好处，我们不可能因为“可能”有*盐和亚*盐的存在就不吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，保存蔬菜，就成了食品健康中很重要的问题。
　　蔬菜中亚*盐的产生，原料是蔬菜中的*盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚*盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。

热心网友 时间：2022-02-26 16:01

　　据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚*盐。储藏蔬菜中亚*盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚*盐的增加较少。

　　不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚*盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

　　炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚*含量大幅度增高，进入胃后变成亚*盐，*盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚*盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

　　炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

　　至于隔夜肉嘛，得分季节来说，温和的天气时是不可以吃，但要是天冷的时候应该没有什么问题地．

热心网友 时间：2022-02-26 18:26

因为伪科学说不能吃，所以不能吃呗，说多了也就是那“亚*盐”。其实就算你放在久，甚至放到发霉“亚*盐”也不会超标，只因为“亚*盐”对人有危害，所以那些捕风捉影的所以专家就出来乱BB了。但其实任何东西只有达到一定量才会对人体有危害，就像太阳一样，紫外线是有危害的，但只要适量并无所谓。但有些人就是要听风就是雨，一说亚*盐会翻倍就怕得要死，殊不知翻100倍都不会超标，何况是一倍或几倍。最大的伪科学就是”多次烧开的开水不能喝“，如果是这样的话，那你饭也别吃了，汤也别喝了，因为饭和汤都是烧开过N的N次方的开水。

热心网友 时间：2022-02-26 21:07

因为隔夜的菜里会产生亚*盐，所以会影响身体健康，隔夜的肉里面油分是比较多的，不容易产生细菌，所以隔夜肉可以吃隔夜的菜最好不要吃。如果晚饭的时候没有吃完饭，菜也可以放在冰箱里面冷藏，这样能够有效的抑制细菌的滋生，但是天气比较热的时候，最好不要吃隔夜饭，因为隔夜饭会变质，可能会引起恶心呕吐或者是腹泻的症状。

热心网友 时间：2022-02-27 00:05

到底隔了多久的菜叫做隔夜菜了？其实隔夜菜并不是真的要隔一夜才叫隔夜菜，隔了8小时以上的菜就是隔夜菜了，并不是所有的隔夜菜都不能吃

热心网友 时间：2022-02-27 03:20

每依据 说着句话的人是中等有钱人 我就不信 一个穷光蛋 不吃隔夜菜 只要毒不死 他绝对都会吃

热心网友 时间：2022-02-27 07:08

那早上的菜，放到晚上就不能吃？
都是谬论 自己都站不住脚的理论

热心网友 时间：2022-02-27 11:13

可能是肉贵点，其他的才便宜点吧！

热心网友 时间：2022-02-27 15:34

没有科学依据！！