莴笋的做法有哪些？

发布网友 发布时间：2022-02-26 09:04

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-02-26 10:33

鱼腥草拌莴笋

材料

莴笋500克，鲜鱼腥草100克，盐2克，生姜6克，葱白10克，醋10毫升，酱油10毫升。

操作

1.将莴笋摘叶去皮，冲洗干净，切成粗丝放入少许盐。

2.将鱼腥草洗净用沸水略煮后捞出，也放入少许盐。

3.把莴笋、鱼腥草放入盘内，加入姜、葱、酱油、醋拌匀即成。

功效

适用于糖尿病合并肺炎。

山生鱼

材料

怀山药20克，胡萝卜60克，莴笋头60克，姜、葱各10克，料酒15克，酱油10克，盐5克，味精3克，白糖3克，上汤200毫升，芫荽20克，素油50克。

操作

将怀山药用清水浸泡一夜，切成薄片；胡萝卜、莴笋去皮，洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段，芫荽洗净，切4厘米长的段；将生鱼宰杀后，去鳞、腮及肠杂，放入六成热油锅内炸一下，捞起，沥干油分，备用。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下生鱼、怀山药、料酒、胡萝卜、莴笋、盐、味精、酱油、白糖、上汤，烧熟，放入条盘，撒上芫荽即成。

功效

健脾，利水，补血。

热心网友 时间：2022-02-26 11:51

凉拌笋丝

用料

主料：莴笋

辅料：食盐，鸡精，白糖，生抽，醋，香油，红辣椒

做法

1、莴笋去皮后切成丝，红辣椒取一半切丝。

2、将莴笋丝，放入沸水中汆烫半分钟后捞出过凉水。

3、过凉后的莴笋丝放出盘中，放入食盐，鸡精，白糖，生抽，醋搅拌均匀。

4、最后放上红辣椒点缀一下。

莴笋炒肉

用料

主料：莴笋一根，猪瘦肉，黑木耳

辅料：食用油，盐，生抽，鸡精，姜，干辣椒，淀粉

做法

1、莴笋去皮后切片，猪肉切片，黑木耳泡发。

2、干辣椒掰成小段，生姜切片。

3、肉片放入碗中，加淀粉，盐，生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

4、锅中放油，油热后放入姜片爆香，然后放入腌制后的肉片迅速翻炒至变色。

5、放入莴笋翻炒几下，然后放入木耳继续翻炒半分钟。

6、加入盐，鸡精调味后出锅。

热心网友 时间：2022-02-26 14:49

油焖笋的做法步骤：

食材准备：春笋/ 鸡杂/盐/葱蒜/生抽/醋

1、首先把春笋切成薄片，我选择了鸡胗搭配，冷锅下水先焯水，水沸后捞出，凉水冲洗干净再沥干水分；

2、然后热锅下油，放入葱蒜、鸡蛋爆出香味，放入笋片、剩余的葱花一起翻炒；

3、最后放一点点水，然后盖上锅盖中小火焖3分钟，开盖后撒入适量的盐、生抽、滴几滴醋继续翻炒1分钟出锅即可上桌开吃啦~

鲜嫩味美，简单易做的焖炒笋片就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧。

小提示

1、笋干不用放太多的料，要留住笋干春天的清新，用油焖制，放点水焖煮却是容易干锅；

2、煮的时间也不宜过长，吃春笋我们要那种脆脆的感觉，个人比较喜好用油焖制烧法，这种烧法香、脆，烧法也简单方便。

青笋（莴笋）的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。