酱烧小罗卜制作步骤
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发布时间：2024-10-23 03:06
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时间：2024-10-23 09:04
接着，将新鲜的小罗卜仔细洗净，然后切成大小适中的滚刀块，以方便烹饪时的均匀受热。
为了去除萝卜的天然异味，将切好的小罗卜放入沸水中进行快速汆烫。这一步骤有助于提升最终菜品的口感。
炒锅加热后，加入适量的油，当油温适中时，放入葱姜末进行爆香，接着加入干黄酱，继续翻炒，让香味充分融入酱汁中。
在黄酱炒香后，适量的酱油被加入，随后加入足够的开水，形成基础汤底。汤汁沸腾后，小罗卜被均匀地放入锅中，转为小火慢慢焖煮，让小罗卜充分吸收酱汁，变得透明而诱人。
当汤汁开始浓稠时，加入半勺白糖，这不仅能提升甜度，还能增加酱汁的层次感。接着，青豌豆被加入，短暂焖煮后，再撒上2克鸡粉，使味道更加鲜美。
最后，为了增加色彩和口感，彩椒被切成薄片，与酱烧小罗卜一起快速翻炒，直到彩椒熟透。此时，美味的酱烧小罗卜便完成了，只需将其盛出，整齐地码盘，即可享用了。
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