客家三杯鸡烹制工艺

发布网友发布时间：2024-10-22 21:59

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热心网友时间：2024-11-05 14:16

准备烹制美味的客家三杯鸡，首先，选择一只新鲜的清远鸡，洗净后切成块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天海鲜酱油和1汤匙生粉进行腌制，让鸡肉充分吸收香料，静置15分钟以提升口感。

接下来，将红椒去蒂，清洗干净后切成小圆圈，水发的干香菇也需要去蒂，切成块状。葱、姜、蒜分别切段、切片和拍扁去衣，这些配料将为鸡肉增添丰富的层次感。

在热锅中倒入2汤匙油，炒香姜片、蒜粒和葱段，再加入香菇一起翻炒，接着放入鸡块快速翻炒，直到鸡肉变色断生。此时，红椒圈也被加入锅中，与鸡肉一同翻炒均匀，让每一口都充满色彩和风味。

接着，倒入1杯米酒、1杯麻油和1杯海天海鲜酱油，所有食材一同搅拌，让香料充分融合。然后，将锅盖盖上，大火煮沸后转小火，慢慢焖煮20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁，直到汤汁快要收干。

最后，加入1/2汤匙白糖提升鸡肉的甜度，调和整体味道。当汤汁浓稠适中，即可出锅，一道香气四溢的客家三杯鸡就完成了。

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