窝窝头是烫面的吗

发布网友发布时间：2024-10-22 23:46

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关于窝窝头的制作方式，它并非简单的发面或死面，而是采用烫面工艺。玉米面作为主要成分，如果采用死面制作，由于其粗粮特性，会使得成品过于坚硬，影响口感。现代的窝窝头制作中，人们通常会将玉米面与白面、黄豆面、白砂糖、牛奶等配料混合，使其转变为更可口的小点心，便于携带。在制作过程中，关键步骤是烫面后待其冷却再加入小苏打，若在面团还热时添加，可能会产生较重的碱味。这种创新的制作方法，让窝窝头既保留了粗粮的营养，又增添了丰富的口感和便利性。以上信息来源于网络，原作者享有版权。

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