蓝莓酱毛毛虫面包做法
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发布时间：2024-10-22 07:36
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时间：1天前
放入软化的原料B，继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段。在面包机中加入软化的原料B，开启搅拌功能，直至面团能拉出薄膜，表示扩展阶段完成。此步骤确保面团的弹性，使得面包组织更为松软。
盖上面包机盖子，进行举出发酵。将搅拌好的面团放入温暖湿润的环境中进行发酵，面团体积会膨胀至原来的2倍大。此步骤为面团提供足够的空间成长，使面包具有丰富的气孔结构。
待面团发酵至2倍大。观察面团的体积，确认其发酵完成。发酵过程有助于面团中酵母的活动，释放二氧化碳，使面包膨胀。
将面团取出，排气，分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。将发酵好的面团取出，轻轻挤压排出空气，然后分割成均匀的小份。每份面团滚圆并覆盖保鲜膜，让其松弛15分钟，有助于面团恢复弹性，便于后续整形。
将松弛好的面团按扁，擀成椭圆形。将松弛后的面团按压平坦，再用擀面杖擀成椭圆形。此步骤为后续卷制和整形做准备。
卷成圆柱形。将擀好的椭圆形面团卷成圆柱形，形成面包的基础形状。
用手搓成长短适中的条，放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行整形发酵。将圆柱形面团搓成适中的长度，放入烤盘，覆盖保鲜膜，再次进行发酵。此步骤使面包在烘焙前有足够的时间成长，形成丰富的内部结构。
待面包条发酵至原来的1.5倍大时，表面刷蛋液，挤上蓝莓果酱，用黑豆装饰成眼睛，即可进行烤制。当面包条发酵完成，表面刷上一层蛋液，挤上蓝莓果酱，用黑豆点缀成眼睛，即可放入预热好的烤箱进行烘焙。此步骤赋予面包独特的外观和风味，完成整个制作过程。
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