罗定绉纱鱼腐国家质检总局关于罗定皱纱鱼腐质量技术要求
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发布时间：2024-10-22 11:07
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时间：2024-10-22 21:48
罗定皱纱鱼腐的质量技术要求严格，从养殖环境到加工工艺都有明确标准。
首先，养殖环境需确保水源充足，无污染，水温15至30℃，pH值6.5至7.8，池塘底质为壤土或含红石，深度1.5至2.5米。养殖过程分为苗种培育和成鱼养殖两个阶段，亲鱼人工催产孵化后，鱼苗培育成5至10g/尾后可放入成鱼塘，密度控制在每1/15公顷放养2000至3500尾。
饲料方面，采用农家饲料或配合饲料投喂，强调营养均衡。在环境和安全方面，必须遵循国家相关规定，确保水质清洁，无疫情疫病发生。
鱼腐的制作工艺精细，从鲜活鲮鱼去杂清洗，到肉泥调配，再经油炸、凉制，最后真空包装，保质期4个月。其外观特征为色泽均匀，嫩*带皱褶，内里莹白，口感甘香嫩滑，爽口且有韧性。
最重要的是，罗定皱纱鱼腐的安全性达到了国家对同类产品的严格标准，确保消费者的食用安全。
扩展资料
“鱼腐”是罗定地区的传统美食，又名“罗定皱纱鱼腐”。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。 罗定皱纱鱼腐
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