如何在家做出美味的葸烧鸡块?

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热心网友 时间：4小时前

在家制作美味的烧鸡块并不难，只需准备好食材和调料，遵循以下步骤，你就能做出色香味俱佳的烧鸡块。
材料准备：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
生抽（酱油） 2汤匙
老抽（老式酱油） 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
蒜末 1汤匙
姜末 1汤匙
五香粉 1/2茶匙
花椒粉 1/4茶匙（可选）
盐 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
青红椒（切块） 适量（可选，增加色彩和口感）
葱（切段） 适量
食用油 适量
烹饪步骤：
鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸干水分。
腌制鸡肉：在鸡块中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙花椒粉（如果使用）、适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
炒香调料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入蒜末和姜末，炒出香味。
炒鸡块：将腌好的鸡块放入锅中，开中火快速翻炒，直到鸡肉表面变色，变得微微焦黄。
调味烧制：加入剩余的1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀，让鸡块上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：根据需要，可以加入适量的水（没过鸡块即可），盖上锅盖，转小火慢炖，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汁液浓稠，更易裹在鸡块上。
加入蔬菜：如果喜欢，可以在最后加入青红椒块和葱段，快速翻炒几下，使蔬菜断生即可出锅。
出锅装盘：将烧好的鸡块连同浓郁的汁液一起倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。
腌制鸡肉时，确保每块鸡肉都裹上调料，这样烹饪出来的鸡块才会更加入味。
炒鸡块时不要翻动过于频繁，以免鸡肉散碎，影响口感。
勾芡时，先将水淀粉搅拌均匀，边倒边快速搅拌锅中的食材，避免出现淀粉块。
如果喜欢吃辣，可以在炒香调料时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
按照这些步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烧鸡块，无论是作为家常菜还是宴请客人，都是一道不错的选择。