月饼的质量要求

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月饼的质量要求主要包括外观、口感、馅料和卫生安全等方面。

外观方面，月饼应呈现完整的圆形或方形等规定形状，表面平整，无裂痕或明显凹陷。色泽应均匀，金黄或根据馅料不同而有所区别，但不应有焦黑或未熟部分。图案和文字应清晰，不模糊，体现出月饼的精致工艺。

口感上，月饼皮应薄厚适中，既不过于厚重也不过于薄弱，咬下去应有适度的酥脆感或柔软感，这取决于月饼的种类。馅料应细腻，无颗粒感，味道浓郁，甜而不腻，咸味适中，与饼皮形成良好的口感搭配。

在馅料方面，要求选用新鲜、优质的原材料，如豆沙、莲蓉、五仁等，避免使用过期或变质的材料。馅料应均匀分布在饼皮内，无空心或偏心现象，保证每一口都能品尝到丰富的馅料。

卫生安全是月饼质量的重中之重。月饼生产过程中应严格遵守食品卫生法规，确保生产环境的清洁与卫生。月饼包装应选用食品级材料，无异味，能够有效防潮、防霉、防虫。同时，月饼应明确标注生产日期、保质期等信息，以便消费者在购买和食用时能够做出准确判断。

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