豆沙老婆饼的做法

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一、准备材料
1.馅料：绿豆沙500g，细砂糖100g，色拉油100ml。
2.面团：低筋面粉500g，植物油150g，糖粉100g，盐5g，鸡蛋3个。
二、制作步骤
1.制作馅料
1)将绿豆沙加入锅中，加上适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮烂。
2)等到绿豆煮烂之后，加入细砂糖和色拉油，搅拌均匀后继续煮至收干水份并能团成一坨糊状物即可。
3)将做好的豆沙放凉备用。
2.制作面团
1)将低筋面粉、糖粉、盐和鸡蛋一起混合，稍加揉搓平均后加入植物油，用筷子略微搅拌，再加入适量的水，搅拌均匀。
2)将醒好的面团揉至表面光滑，放在案板上松后分割成均匀大小的小剂子，搓成圆球状备用。
3.包馅
1)取一个小剂子，用手搓成椭圆形，然后用手掰开成两瓣。
2)放入适量的豆沙馅，封口用手捏紧，然后摆放在烤盘上。
3)将所有的豆沙老婆饼摆放好后，用刀在表面刻出一两处花纹，将鸡蛋清搅散后，涂在豆沙老婆饼表面，用叉子将表面扎上几个洞。
4.烘烤
1)烤箱预热至180℃，将制作好的豆沙老婆饼放入烤箱中，烤制15-20分钟。
2)观察到豆沙老婆饼呈现金黄色时，取出烤盘，翻转到网架上冷却。
5.保存和享用
将制作好的豆沙老婆饼存放在密封的食品袋中，放在阴凉通风处保存。每个人的口味不同，可以随意搭配不同的茶叶、饮品、水果搭配品尝。同时，也可与亲友分享，分享幸福和味道。
三、总结
豆沙老婆饼的制作虽然有些许的麻烦，但只要认真按照上述步骤即可制作出口感细腻、内馅四溢的美味豆沙老婆饼。在备料和制作的过程中，要注意比例的调整和火候的把控，才能制作出口感松软、味道美妙的豆沙老婆饼。无论是自己制作还是送给亲友，都能将对美食的喜爱和心意传递给他人，希望大家也能在制作豆沙老婆饼的过程中感受到快乐与幸福。

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