煮粥放碱会破坏营养吗

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煮粥时加入碱虽然能够提升口感和缩短烹饪时间，但并非最佳选择。实际上，这种做法会对粥的营养成分产生负面影响。加碱会破坏粥的原有结构，使得其中的营养物质大量流失，无法达到理想的食物营养价值。因此，尽管碱可以让粥的香味更浓郁、黏稠度增加，但从健康角度看，煮粥不建议放碱。这个信息来源于网络，版权原作者所有。

在追求美味的同时，我们也应注重食物的营养价值。为了确保粥的营养均衡，还是选择不加碱的方式更为适宜，让每一口粥都富含丰富的营养成分。煮粥时，耐心等待食材的自然融合，既能保留食物的原汁原味，又能享受到健康的美味。

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