...装置图,在两容器内分别装入质量和初温相同的水和食用盐,用两个相等...

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（1）由图知，升高相同的温度，a加热时间较长，吸收热量较多，说明a的比热容较大，吸热能力较强，可知a是水，b物质吸热能力较弱，食用油；
（2）①1、2的实验数据，物质的种类和质量相同，升高的温度不同，且升高的温度越大，加热时间越长，说明吸收热量越多，可知质量相同的同种物质，升高的温度不同，液体吸收的热量不同；
②1、4的实验数据，物质的质量和吸收的热量相同，物质的种类不同，升高的温度不同；
③2、4的实验数据，物质的质量和升高的温度相同，物质的种类不同，加热时间不同，说明吸收热量不同，可知，液体吸收的热量多少与液体的种类有关；
（3）①在加热过程中，用玻璃棒搅动的目的是使液体受热均匀；
实验中通过加热时间来反映水和食用油吸热的多少；
②实验中要注意使液体受热情况、液体的质量相同，B选项中使烧杯中分别装入相同体积的水和食用油，这样水和食用油的质量会不相等．
故答案为：（1）a；（2）①越多；②不同； ③质量相同的不同种物质，升高相同的温度，吸收的热量不同；（3）使液体受热均匀；加热时间；②B．

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