美国茶饮业的人道、商道与霸道(上)
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美国茶饮业的发展历程与多元化品牌
美国的饮食文化深受移民影响,早期的移民以劳工和奴隶为主,对美食的追求和享受并不突出。茶叶市场在初期主要是由与食品销售相连的公司经营,如Luzianne和RedDiamond,它们主要销售碎茶和冰茶,以满足市场基本需求,产品定位在低端低价。Luzianne以桃味和草莓味冰茶闻名,而RedDiamond则服务众多餐馆和旅馆,年销售额超过1.5亿美元,体现了美国食品饮料行业的稳定发展。
1902年成立的R.C.BIGELOWINC.是美国茶业的先驱,通过改良伯爵茶并降低价格,使其成为美国茶的经典品牌。他们的香辣茶和细磨茶叶让普通家庭也能负担得起,从而奠定了美国茶的口味基础。StashTea在1972年引入中草药和特殊红茶,创新了东方风味,特别是药草茶,使得藏茶成为美国的重要茶叶品牌。然而,藏茶在1993年被日本公司收购,标志着日本茶叶公司在美市场的涉足。
Harney&Sons于80年代创立,专注于高品质茶叶销售,将奢侈品茶叶带入日常生活。这家家族企业通过丰富的食品和饮料背景,深入研究茶叶,最终形成了自己的全叶茶和下午茶系列,其混合茶在中国杭州茶叶博物馆中展出,显示了其对中国茶文化的理解。目前,Harney&Sons约有150名员工,年销售额3000万美元。
值得注意的是,美国的茶品牌如CelestialSeasonings和Yogi,虽然冠以“Tea”名头,实际上主要销售草药饮品,如蒲公英、人参等,这些与中国的茶叶概念并不相同。美国的茶产品更多地涵盖了花果和香料,尽管销量可观,但与中国的茶文化存在着显著差异。