清香爆百叶做法
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发布时间:2024-10-24 12:39
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热心网友
时间:1天前
首先,处理牛百叶,将其仔细清洗后切成细丝,接着用热水快速焯水,以去除杂质,然后过凉并沥干水分,确保其清爽口感。香菜的部分也需要处理,去除老叶,只保留嫩叶,同样洗净后切成适当长度备用。
接下来是烹饪步骤,热锅凉油,当油温达到六成热时,加入葱丝、蒜末和葱末,用中小火慢慢煸炒出香味。然后加入香菜段,继续翻炒,加入适量的料酒,提升菜肴的香气。接着,撒上适量的盐、胡椒粉和味精,这些调料为百叶丝增添了丰富的味道。最后,淋入适量的醋,增添一份爽脆的酸味。所有配料混合均匀后,牛百叶丝便充分吸收了调料的味道,再淋上香油,提升菜肴的光泽和口感,一道清香四溢的爆炒百叶就完成了。