老蒜如何腌制糖蒜?
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发布时间:2024-10-24 12:53
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热心网友
时间:2024-10-31 03:06
老蒜如何腌制糖蒜?需要准备的主要材料包括大蒜(白皮)800克、白砂糖50克、醋400克、酱油400克、花椒5克。
首先,将白皮蒜的须梗适当去掉一部分,剥掉两层表皮。然后,将处理好的大蒜放入清水中浸泡7天,每天换水一次。接下来,将浸泡好的大蒜捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹,然后放入坛内。
接着,将白糖、醋、酱油、花椒调成汁,倒入蒜坛内,盖严坛盖。腌制过程大约需要30天左右,期间需密封保存。
糖醋蒜的制作过程并不复杂,但需要注意的是腌制过的汤汁,可以适当增加糖醋比例,用于腌制第二次、第三次,以此类推,以达到更好的风味效果。