老干妈毛血旺做法大全
发布网友
发布时间:2024-10-24 15:25
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热心网友
时间:2024-11-18 11:27
【主料】
3人份牛肚200克牛百叶200克鸭血1盒黄豆芽100克猪大肠400克香菇2朵
【辅料】
葱白100克蒜1头花椒40克麻椒20克朝天椒20克老干妈火锅料1袋
步骤1
准备好材料!
步骤2
买来的大肠处理一下!可以买熟的,但是我是买生的自己洗的(这里我要讲下:大肠清洗很重要,买来的大肠切大段,放入盐,生粉,用手搓,之后用水冲掉,反复四次可以去掉味道并清洗干净,最后一遍在放一些醋即可),处理好之后就煮熟备用!
步骤3
锅中做水!沸腾的时候放入百叶和牛肚烫一下赶快捞出!(这时间长了会变的很硬,很难嚼)
步骤4
之后焯一下鸭血盛出备用!
步骤5
锅中热油放入葱段和豆芽翻炒!炒的时候放入生抽,
步骤6
炒好的豆芽放入砂锅中垫底!
步骤7
另起锅热油放入花椒和朝天椒煸炒香味!
步骤8
之后放入大肠和香菇爆香!
步骤9
放入老干妈火锅底料翻炒!
步骤10
炒的差不多了之后放入两大碗水或者高汤!
步骤11
等待水沸腾之后放入百叶和牛肚,继续煮4分钟即可!
步骤12
煮好了放入刚刚用豆芽垫底的砂锅,上面放上蒜蓉和麻椒!另起锅烧油浇在麻椒和蒜蓉上即可!