教你在家扯面怎么和面,口感筋道爽滑

发布网友发布时间：2024-10-24 12:12

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热心网友时间：2024-10-31 13:11

普通面粉、盐、水、葱花、食用油、十三香、陈醋、生抽、味精、香菜、春油、调味油
具体方法：
1.首先，揉面团。碗里大约有1杯面粉。加入约3克盐和350克水。加水并分批混合。当面团变得片状时揉面团。揉好后盖上面团。面条大概需要半个小时。面条一揉就硬了。您可以通过将它们浸泡在水中来调整它们，并且面粉的吸水性因地而异。
2.接下来，切一些葱。
3、锅中再倒入少许油。油稍微加热后，加入切好的葱花。待葱花炒至微焦时关火，倒入碗中待用。
4.面团做好后，再次将面团揉至光滑，放在案板上用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，刷上一层油，盖上保鲜膜包裹半小时。
5、接下来我们来煮一道简单的酸汤。锅内油热后，放入葱花炒香。加入一勺十三香，加入适量的陈醋和生抽，然后加水。水量多少视家庭成员多少而定。锅内汤煮好后，加足量盐，拌入一勺谷氨酸钠，关火，汤汁就做好了。
6、现在面团做好了，用刀把它切成宽窄一样的条，然后用手掌压一下，再稍微拉伸一下再烤5分钟左右。这时候就很容易把面拉出来了。很容易拉出两米长。没问题，它不会破裂。
7、将擀好的面条放入开水锅中煮熟。
8、加入香菜、葱花、春油、两勺辣椒，将刚熬好的酸汤倒入碗中，再将面条舀入碗中开吃。我们的面条做好了。口感顺滑可口，

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