不可不知的“天然营养黄金”——番茄红素

发布网友发布时间：2024-10-23 21:29

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热心网友时间：2024-10-27 09:59

番茄红素，这个被称为“天然营养黄金”的成分，使得西红柿成为健康餐桌的明星。它不仅是水果——尽管有些人认为它是蔬菜——中的一种神奇抗氧化剂，而且消费量自1995年至2004年间增长了两倍，这足以证明其受欢迎程度。那么，番茄红素究竟是什么，它的益处如何，以及如何通过食物获取呢？

番茄红素属于类胡萝卜素大家族，与β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质一样，对眼睛健康有显著贡献。富含番茄红素的食物包括鲜艳的番石榴、粉红葡萄柚、胡萝卜以及我们熟知的西红柿。它的健康益处多多，如支持生殖和骨骼健康，可能对肝脏和大脑功能也有保护作用，尽管还需要更多的临床研究来证实这些潜力。

番茄红素的主要来源是富含红色素的蔬菜和水果，尤其是西红柿和其制品，它们不仅富含番茄红素，还富含其他维生素和纤维。其中，西红柿是摄入番茄红素的最常见途径。虽然烹饪可能会减少某些营养素，但加热西红柿可以提高番茄红素的生物利用度，例如晒干的西红柿和用橄榄油烹制的西红柿。

在决定是否服用番茄红素补充剂时，男性尤其受益于它对前列腺健康的支持。尽管如此，选择补充剂时要谨慎，10-15毫克是推荐的每日剂量，而且在怀孕和哺乳期间应咨询医生。总的来说，番茄红素是一种安全且营养丰富的补充，但如需补充，最好结合个人健康状况和营养需求来决定。

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