金陵丸子金陵丸子汤

发布网友发布时间：2024-10-23 20:43

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热心网友时间：2024-11-09 21:26

金陵丸子汤是一道深受家常、学龄儿童和低温环境作业人群喜爱的滋阴美食，特别适合贫血食谱。它的口味独特，咸甜适中，制作工艺主要是烧制。

主要材料有300克瘦猪肉和100克肥膘肉，鸡蛋50克和25克虾米为辅料。制作过程精细考究，首先将猪肉洗净剁成米粒状，葱和姜分别切末和搓碎。接着，将这些配料混合，加入适量的精盐、味精、葱花、姜末和少量清水，搅拌均匀，制成大小一致的肉丸，表面涂抹一层玉米淀粉，以增加口感。

在煎制阶段，需要在锅中加入30克植物油，当油热后，将肉丸逐一放入，煎至两面呈金黄色，然后捞出备用。接下来，锅内留少许油，倒入骨头汤，烧沸后放入煎过的丸子，加入白糖、姜末、酱油和精盐，调至小火慢炖。

最后，撒上葱花和味精，将煮好的金陵丸子汤倒入汤碗，一道色香味俱全的金陵丸子汤就完成了。

扩展资料

金陵丸子，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

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