MOUTAI简史

发布网友 发布时间：2024-10-23 20:48

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热心网友 时间：2024-10-31 07:52

历史上最早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》中记载，公元前130多年，汉武帝刘彻饮用来自夜郎（今黔北一带）的名酒“枸酱”，赞其“甘美之”。

在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，成为朝廷贡品。元、明期间，茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）已有一定规模的酿酒作坊兴建，茅台当时的酿酒技术开创了独具特色的“回沙”工艺。

明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。茅台地区回沙酱香型白酒已臻成型。1704年，茅台白酒的品牌开始出现，以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿成为贵州白酒的精品。乾隆年间，贵州总督张广泗奏请开修疏浚赤水河道，促使茅台酿酒业更加兴旺。嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，最有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。1840年，茅台地区白酒产量已达170余吨，创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模。

1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即“成义酒坊”、“荣和酒房”、“恒兴酒坊”。1704年，“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。1949年末，贵州刚一，要求保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予支持，帮助其发展，并给予政治待遇，在中安排职位。1953年，贵州省将最大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂，随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。

1949年10月，开国大典前夜，茅台酒进中南海怀仁堂，共和国开国元勋以此互为敬贺。开国大典当晚，北京饭店举行的开国第一宴上，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。到二十世纪九十年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。

MOUTAI 是贵州茅台酒的英文标识。贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。