好生活百事通:简单易做家常菜2888例目录

发布网友发布时间：2024-10-23 10:06

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热心网友时间：2024-10-23 12:11

PART 1 清爽可口之凉菜篇

制作凉菜的小窍门，种类多样，制作有方。巧搭材料，重在刀工，巧配调料，重在调味。蔬菜类中，泡椒佛手丝、冰镇苦瓜、糖醋芥蓝、香卤什锦蔬菜、碧绿莴笋丝、豆芽黄瓜丝、果味辣白菜、麻酱拌四季豆、老醋花生等，各具风味。肉类、禽蛋类的蒜泥白肉、什锦鸡丝、肉丝黄瓜、肚丝粉皮、五香猪肝、黄瓜拌鸡丝、什锦金针菇、酒味鸭胗、香芒鸡丝冻、野山椒凤爪、黄瓜鸭掌、猪皮芝麻冻、香卤脆耳、秘制凤翅等，选料讲究，调味恰到好处。

PART 2 滋味绝佳之小炒与焖烧

小炒与焖烧的注意事项，炒前洗锅是关键，炒菜方法需掌握，调味时机、用量需谨慎。蔬菜类清炒素什锦、牛蒡炒芦荟、莴笋炒山药、咖喱香辣双花、芦荟紫甘蓝炒百合、蚝油西红柿时蔬、椒荷烧土豆、成蛋黄炒南瓜、红椒雪菜炒粉皮等，色彩搭配美观，口感鲜美。肉类选料考究，酸豇豆炒肉末、双椒鸡丝、四季豆炒肥牛、什锦竹香牛柳、香芹炒牛肉、蒜薹炒猪腰、辣豆瓣炒鸡杂等，风味独特，营养丰富。

PART 3 营养健康之蒸菜篇

蒸菜篇精选营养食材，烹饪方式健康，保留食物原味，如清蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等，适合全家人共享。

PART 4 营养均衡之汤羹篇

汤羹篇集营养与美味于一体，如鸡汤、排骨汤、鱼汤、蔬菜汤等，提供丰富的蛋白质、矿物质及维生素，满足人体所需。

PART 5 五谷杂粮之香粥篇

香粥篇选用五谷杂粮，如红豆、绿豆、小米、燕麦等，搭配新鲜水果或蔬菜，营养丰富，易于消化吸收，适合各个年龄层。

PART 6 创意百变之煎、炸、烤、涮篇

煎、炸、烤、涮篇提供多样化的烹饪方法，如煎牛排、炸鸡翅、烤鱼、涮火锅等，满足不同口味需求，同时注重食材的搭配与健康。

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