麻辣鸡丁卤汁的做法和配方
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发布时间：2024-10-23 06:18
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时间：2024-11-04 05:17
麻辣鸡丁卤汁的做法和配方
麻辣鸡丁卤汁是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣，香气扑鼻，非常开胃。以下是麻辣鸡丁卤汁的做法和配方：
材料：
- 鸡胸肉 250 克青椒 1 个红椒 1 个葱姜蒜适量花椒 适量干辣椒 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量盐 适量鸡精 适量水淀粉 适量食用油 适量
做法：
将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、鸡精、水淀粉腌制 10 分钟。青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入鸡丁煸炒至变色。加入青椒、红椒煸炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮 5 分钟。勾芡，加入鸡精翻炒均匀即可。麻辣鸡丁卤汁做好后，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
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