亚盐亚盐的含量测定
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发布时间：2024-10-23 05:58
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时间：2024-11-04 00:27
在食品安全检测中，测定亚*盐含量是一项至关重要的任务。为了确保食品的安全性，各类食品的亚*盐限量标准如下：
食盐（精盐）和牛乳粉：≤2mg/kg
香肠（腊肠）、香肚、酱腌菜、广式腊肉：≤20mg/kg
鲜肉类、鲜鱼类、粮食：≤3mg/kg
肉制品、火腿肠、灌肠类：≤30mg/kg
蔬菜：≤4mg/kg
其他肉类罐头、腌制罐头：≤50mg/kg
婴儿配方乳粉、鲜蛋类：≤5mg/kg
西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头：≤70mg/kg
在进行亚*盐检测时，需要注意以下几点：
生活饮用水中的微量亚*盐不可用于测定，应使用其他稀释液。
显色反应异常（颜色深、有沉淀或迅速褪色变浅黄）表明样品中亚*盐含量高，需适当稀释后再进行测定。
对检测结果超过限量的样品，需进行重复实验，必要时送实验室进行精确测定。
保存检测仪应在常温下避光，有效期18个月，以生产日期为准。
使用亚*盐快速检测管时，有专门的操作方法：
食盐检测：取1平勺食盐，加入1ml蒸馏水，摇匀后与标准色卡对比，计算含量（不超过2mg/kg）。
液体样品：直接取1ml样品，加入检测管，与色板对照，得出以NaNO2计的含量（如牛乳不超过0.25mg/L）。
固体或半固体样品：取1g或1ml样品，加水稀释后，取上清液测定，结果乘以稀释倍数。
这些步骤确保了对亚*盐含量的准确评估，以保障食品安全。
扩展资料
亚*盐，一类无机化合物的总称。主要指亚*钠，亚*钠为白色至淡*粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚*盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒甚至死亡。
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