酒楼旺销冷盘作者简介

发布网友发布时间：2024-10-23 16:20

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热心网友时间：2024-10-29 18:45

史维军，这位来自宁夏青铜峡市的食品雕刻大师和冷菜烧腊技师，是中国烹饪协会、北京食品雕刻协会和中国名厨联谊会的成员，同时也是东方食艺的客座讲师。他在厨艺领域耕耘十八年，专注于烧、腊、卤、熏、冷荤和食雕技艺，汲取各家之长，积累了丰富的经验和独特的技艺。他的作品多次在国内外竞赛中获奖，赢得了行业内的高度认可和赞誉。

1988年，史维军踏入厨师行业，开始了他的烹饪生涯。1996年，他的著作《水果拼盘》一书广受欢迎，且在同年的大赛中，他荣获了北京第二届烹饪大赛的雕刻与冷拼双项金奖，被封为最佳食雕艺师。接着，1999年全国第三届烹饪大赛中，他凭借出色的食雕技艺再次折桂。

2002年至2004年，他在秦皇岛国贸饭店担任副厨师长兼烧腊主管，同时担任宴会展台设计师，展现了他的多才多艺。2004年，他在奇山杯烹饪艺术大赛中分别在冷荤和雕刻项目上获得金奖和银奖。2004至2005年，他在秦皇岛晨砻大酒店任烧腊师和主管兼雕刻师，进一步巩固了他的专业地位。

至今，史维军在著名的北京春晖园温泉度假村任职，担任烧腊与冷荤总监，同时继续他的宴会展台设计工作。2007年，他创立了北京金鼎厨卤味烧腊、冷荤空间站，将他的烹饪艺术和食雕才华推向新的高度。

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