冬笋爆鸡丝制作方法

发布网友发布时间：2024-10-23 18:05

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冬笋爆鸡丝制作方法，是一道美味可口的家常菜。以下是详细的步骤：

首先，将鸡脯肉片成大薄片，然后切成0.33厘米粗细的丝。接着，用清水浸泡鸡丝，然后沥干水分，放入碗中备用。

接着，将鸡丝加入鸡蛋清和湿淀粉，抓匀，使其更加嫩滑。然后，将冬笋削皮，洗净，切成3.3厘米长、0.33厘米粗细的细丝。

接下来，将炒锅置旺火上，放入熟猪油，将鸡丝下锅，用筷子划开，见鸡丝收缩，出锅滗油。随后，锅内留余油少许，加入冬笋丝、味精、黄酒、精盐、姜汁及头汤50毫升兑成汁下锅，汁沸下入鸡丝。

最后，端锅离火，翻几个身装盘即可。一道色香味俱全的冬笋爆鸡丝就完成了。这样的制作方法简单易学，食材易于准备，口感嫩滑，营养丰富，是一道家庭聚餐或朋友聚会的好选择。

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