如何制作一道营养丰富的菠萝虾球?

发布网友 发布时间：2024-10-23 17:57

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热心网友 时间：2024-11-04 16:12

菠萝虾球是一道色香味俱佳的美食，它结合了菠萝的酸甜和虾球的鲜美，不仅味道好，而且营养价值高。下面是制作营养丰富的菠萝虾球的步骤：
材料准备：
新鲜虾仁 300克
新鲜菠萝几片（或罐头菠萝）
鸡蛋 1个
面包糠 适量
生姜 1小块
蒜瓣 2瓣
青红椒 各半个
葱 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
生粉（或玉米淀粉）适量
面粉 适量
油 适量（用于炸制）
营养分析：
虾仁：富含高蛋白、低脂肪，含有丰富的钾、碘、镁等矿物质，以及维生素A、E等。
菠萝：含有菠萝蛋白酶，有助于消化，富含维生素C、钾、膳食纤维等。
鸡蛋：提供优质蛋白质，含有维生素A、D、B群等。
面包糠：提供碳水化合物，增加食物的口感。
生姜、蒜瓣：具有消炎、抗菌的作用，增加风味。
青红椒、葱：提供丰富的维生素和矿物质。
制作步骤：
虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展平，便于裹料。
腌制虾仁：在虾仁中加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
菠萝处理：如果使用新鲜菠萝，将其切成与虾仁相仿的大小块状；如果使用罐头菠萝，则直接沥干水分备用。
裹料准备：将鸡蛋打散，放入一个碗中，另外准备两个碗，分别装上生粉和面包糠。
裹料顺序：将腌制好的虾仁依次过生粉（使其表面干燥，便于裹蛋液）、蛋液、面包糠，确保虾仁表面均匀裹上一层面包糠。
热油炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好的虾仁放入油中，炸至金*，捞出沥油。
炒制配料：另起锅，放少量油，加入切碎的生姜、蒜瓣、青红椒和葱爆香，然后加入菠萝块翻炒均匀。
调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、糖（菠萝的酸甜可以中和虾球的油腻）和其他调味料进行调味。
混合虾球：将炸好的虾球加入炒好的菠萝配料中，快速翻炒几下，使虾球表面裹上菠萝的汁液。
出锅装盘：将炒好的菠萝虾球装盘，即可上桌享用。
营养小贴士：
为了保持虾球的鲜嫩，不要过度炸制。
菠萝不宜煮太久，以免破坏其营养成分。
可以适当添加一些蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加营养和色彩。
如果担心油脂摄入过多，可以选择空气炸锅来代替传统油炸。
通过以上步骤，你可以制作出一道既美味又营养的菠萝虾球，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。