每天吃多少肉合适?吃什么肉?怎么吃肉才健康?
发布网友
发布时间：2024-10-23 14:05
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-23 14:56
肉类消化过程中易腐化，产生毒素在肠道堆积，长期积累可能引发肠道疾病。肉中胆固醇含量高，食用过多易导致脂肪堆积，升高胆固醇水平。
维生素B12主要存在于肉类中，素食者易缺乏，可能导致恶性贫血和神经损伤。铁元素在肉中以血红素铁形式存在，人体吸收率高，素食者可能因非血红素铁吸收率低而缺铁。
白肉如鱼类、贝类比红肉如猪肉、牛肉更营养，因其富含不饱和脂肪酸。红肉中猪肉脂肪含量最高，饱和脂肪酸比例大，不饱和脂肪酸含量低。
禽类的“腔上囊”和鱼体腹腔两侧黑色膜衣含有致癌物质，食用时应彻底清洗。猪脖子等处肉疙瘩含病菌病毒，食用时应去除。
动物性食物最佳烹饪方法为炒、蒸、煮，炒时旺火急炒可缩短加热时间，减少营养素损失。煮肉时先烧开水下肉，可锁住肉内营养。
油炸需挂糊保护食物，减少营养损失。但高温破坏食物营养，降低营养价值。熏烤食物可能产生有害物质，应使用管道干热蒸汽烤制。
肾病患者应减少肉摄入，优先选择鱼类和豆制品。脂肪肝患者应选择少油烹调的鱼类，以蒸煮方法减少浮油。
胆结石患者应少吃肉，用豆制品和鱼虾类补充蛋白质。痛风、湿疹、狐臭、过敏患者应遵循医生建议，适当减少肉摄入。
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
E-MAIL:11247931@qq.com