你知道喝茶的专业术语有哪些吗?

发布网友发布时间：2024-10-23 13:45

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热心网友时间：2024-11-02 15:35

品茶的专业术语包括：1、茶性：描述茶汤入口后的口感刺激性，包括香型与苦涩度，以强弱来衡量。2、香气：指鲜叶在制作过程中产生的香气，主要由游离型儿茶素造成。3、苦涩：苦味主要由茶碱产生，涩感则主要由脂型儿茶素引起。4、回甘：饮茶后产生的自然甜味，是评价茶叶品质的正面指标。5、生津：饮茶后口腔内分泌唾液的反应。6、收敛性：品茶后舌面和口腔四周的紧绷感，与茶碱和脂型儿茶素的溶出有关。7、层次感：茶汤在口中香气和甘韵的变化，常见于拼配茶和优质纯料茶菁。8、喉韵：指茶汤在喉咙中的感觉，如甘甜，是评价茶叶的重要指标之一。

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