生活中可以用高筋面粉做什么

发布网友发布时间：2022-02-26 03:57

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懂视网时间：2022-02-26 08:18

高筋面粉指的是什么？

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5％左右的面粉，

通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，

所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑，

劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

总结

1.蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

2.高筋面粉中蛋白质含量高筋度强。

3.优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。

热心网友时间：2022-02-26 05:26

高筋面粉筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条，饺子皮，云吞皮等等之类，当然也可以做包子，馒头，因为虽然网上的资料都是说，低筋面粉通常用来做蛋糕，中筋面粉通常用来做馒头包子，高筋面粉通常都用来做面条，面包，披萨之类，我不喜欢这种设定，我喜欢用低筋面粉做馒头包子，低筋面粉做的馒头包子松软多了，就喜欢那种口感，或者有时候心血来潮，想吃有嚼劲的东西，那么就可以用高筋面粉做馒头。所以主要是看自己喜欢的口味口感，所以，抛开那些所谓的什么什么面粉应该用来做什么，其实并不是，只要是面粉，就可以做任何东西，所以，高筋面粉做面条，面包，馒头包子，鸡蛋饼啥的都没问题。

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