苦瓜怎么做才不苦？

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:32

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热心网友 时间：2022-02-26 06:02

生活中我们总是能碰见各种各样奇葩的美食，它们的奇特之处大多在于我们很少见过，所以才觉得惊奇。而今天我们分享的主题就是面包，说到面包我相信很多人都吃过或者见过，入口蓬松暄软，整体出锅那是香味十足，真的是非常给力。但是单说面包却没什么稀奇的，要是加上一种蔬菜中的王者“苦瓜”，相信就很少有人吃过了，那做出来不仅颜色好看，而且营养就更加丰富了。

那么这时候肯定有人好奇了，既然苦瓜面包这么有味，那到底应该怎么做呢？其实苦瓜面包的做法并不是多么复杂，整个过程中最重要的就是要把苦瓜的味道给保留住，重点突出苦瓜的香味，这样出锅基本上就成功一半了。后期在烹饪的时候，我们再多多注意细节变化，如面团在发酵过程，我们不能给发酵过了，否则也很难成功。

下面话不多说，今天就给大家分享这道苦瓜面包的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：苦瓜一根、面粉三百克

辅料：鸡蛋两个、发酵粉三克、食用油二十克、红枣片少许、蔓越莓干适量、盐三克

苦瓜面包之步骤

步骤一、首先准备苦瓜洗净切成小段，再对半切开，去除中间的瓤（中间的瓤要去除干净，这样出锅的面包不会影响口感），切成薄片放在旁边

步骤二、接着准备一锅凉水，烧开后加入几滴食用油及食用盐（放入盐可以让苦瓜更脆），水开把切好的苦瓜放进锅中，见再次水开十秒即可倒出来（焯水时间不能太长，否则苦瓜就软绵绵的）

步骤三、捞出苦瓜直接放入料理机中，再打入鸡蛋，一起将其打成汁，将打好的苦瓜汁直接倒入大一点盆里，放入酵母粉，然后分多次加入300克面粉，一边搅拌，一边倒入面粉，搅成絮状

步骤四、再加入食用油，用揉成光滑面团（要做到手光、面光、盆光最佳），盖上保鲜膜发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状，用手指戳一下不会回缩就代表发酵好了

步骤五、然后将面团再次揉回原来的大小（这一步称之为排气），将面团揉好以后擀成一个长形面片，表面撒上蔓越莓干和红枣片，两边折上，再对折起来，切成小段盖上保鲜膜二次醒发十分钟

步骤六、准备一个模具，底部抹上一些油（这一步主要是为了脱模），将切好的小段依次摆好，最后放入蒸锅里，一定要冷水上锅，开火至烧开，蒸二十分钟，再焖五分钟，即可出锅食用啦，非常的香，非常的有口感

苦瓜面包之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于苦瓜面包的做法，已经有了更深的认知。其实苦瓜面包这道美味上面也说了，重点就是细节问题，一定要把细节掌控到位才行。而它的整体步骤可以分为两步，第一步和面，这一步一定要把面团和得光滑一些，这样做出来的面包才烹饪；第二步就是蒸了，这一步就没什么技术含量了，只要在蒸的过程中，我们不要去经常打开盖子，并且蒸好之后一定要焖五分钟，这样做出来的面包会非常的蓬松光滑

热心网友 时间：2022-02-26 08:26

苦瓜一定要切成薄片，越薄的话它的苦味会越小，然后提前用盐腌制一下，腌制再挤干水分份，然后再洗干净可以让苦瓜苦味变淡。

热心网友 时间：2022-02-26 11:08

首先准备新鲜苦瓜，然后用葱姜蒜和料酒把苦瓜腌制十分钟以后，再把腌制好的苦瓜放进锅里翻炒五分钟就可以了

热心网友 时间：2022-02-26 14:06

将苦瓜切成薄片，然后再放入一些盐，用手抓他，这样的话是可以把他的苦瓜汁挤压出来，然后将它清洗干净，放入锅中爆炒，都是非常的美味的，不苦。

热心网友 时间：2022-02-26 17:20

将切好的瓜片洒上盐腌制一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味，或者将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味也能减少一些

热心网友 时间：2022-02-26 20:52

要想做出来的苦瓜不苦必须要记住两个点，一个是苦瓜里面那层白色的要全部刮掉，第二个是要过一遍水，过一遍水可以去除苦瓜的苦味。
以上两点做好，不管是清炒还是煮汤都不会苦。