凉拌茄子的家常做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 15:20

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热心网友 时间：2022-02-26 17:23

付费内容限时免费查看回答您好，感谢您的提问，具体做法如下

凉拌茄子

茄子不管是红烧还是凉拌都是比较好吃的，今天做的凉拌茄子吃起来很下饭

原料：茄子、香菜、甜椒、盐、生抽、芝麻油、白醋、蒜。

做法步骤：



第1步、茄子洗净切段。



第2步、入锅蒸熟。



第3步、蒜，甜椒，香菜切好。



第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。



第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。



第6步、放入香菜甜椒。



第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀

希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快

热心网友 时间：2022-02-26 21:11

前言
【小常识】
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
另外吃茄子，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
专家还认为，茄子的吃法虽然很多，
但是做成茄子泥的食疗效果是最好的。这是因为茄子非常吸油。尤其是过油的茄子，不仅营养成分容易流失，而且进食之后，难以消化吸收。尤其是胃口不好的人，吃完一顿过油茄子，会感觉腹*时间饱胀。而容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾、胃、大肠三大经络，而且对清热解毒、缓解便秘也有较好地辅助治疗作用。
材料
主料：长茄子2根；
辅料：红辣椒1根、葱1根、蒜泥1大匙、美极鲜酱油2大匙、香油2大匙、醋1大匙
凉拌茄子
1
红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2
茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3
将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
小贴士
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。
2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。
3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。
4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。
5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。
6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。