你知道糖醋蒜该怎么腌制吗？

发布网友 发布时间：2022-02-26 07:52

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热心网友 时间：2022-02-26 09:21

想要保持蒜的鲜嫩，小编教你一招，就是腌制成为糖醋蒜，糖醋蒜我家孩子超爱吃，一年四季都是不断的，而且常吃大蒜对人特别好，杀菌消炎、防癌防感冒。新蒜上市太便宜了，糖醋蒜怎样腌？配方教给您，开胃下饭超好吃！很多人不会腌糖醋蒜，其实很简单，自己做的总比买来的健康实惠。腌糖醋蒜的具体方法就在下文，快快学起来吧。 

配料：

青蒜 15斤、秋黄瓜 7斤、白糖 4斤、白醋 800mL、生抽 2斤、味精 少量、粒盐 1斤

烹饪步骤：

1.青蒜剥好皮。我买的是已经剥好皮的，只要剥一层就可以。这样处理的蒜很干净不用水洗。

2.洗干净黄瓜，沥干水分。 

3.沥干水分的黄瓜切成1/8块。 

4.大瓶里底层放切好的黄瓜。（如果有大盆可以放一起，因为我没有只好分别放一半的量）

5.黄瓜上边放蒜，然后撒盐，放置一个小时。

6.盆里放白糖和白醋搅拌成蜂蜜状。然后把之前腌好的蒜和黄瓜充分混合，放置一天。（因为没有大盆，我是把腌好的蒜和黄瓜从瓶里倒出来，混合后再放瓶里）

7.第二天把海天生抽倒瓶里，盖好盖放置，每天搅拌一次让其平均入味。（味精可以放少量，不喜欢可以不放）

8.腌一段时间后可以放一个瓶里，大概一周可以开始吃了。（如果放冰柜里味道更清爽）

烹饪小贴士：

1、关键步骤是糖和醋充分搅拌成蜂蜜状，然后和材料充分混合。

2、大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

3、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4、大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

热心网友 时间：2022-02-26 11:29

把大蒜剥皮洗净晾干，然后找一个干净的罐头瓶，不能带水不能带油的，把晾好的蒜瓣放入瓶内，然后加入醋和糖。醋与蒜齐平就行，糖的多少依个人口味添加就行。

热心网友 时间：2022-02-26 13:54

把三种食材放在一个容器中，然后加入开水进行搅拌，搅拌之后放入其他的材料就可以了。

热心网友 时间：2022-02-26 16:35

将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。烧开水，然后倒入食盐。把蒜放到里边儿浸泡两三天。捞出洗净晒干水分。放入罐中。再将香醋，盐，糖放入锅中煮开，冷却之后放入罐中再放入刚才冷却的水，没过大蒜。然后用保鲜膜裹住瓶盖，放置一两个月后。就可以食用了。

热心网友 时间：2022-02-26 22:48

糖醋蒜腌制的时候一定要注意各种调料要拌匀，尤其是糖水和醋的比例要注意，如果比例不均匀的话，两种味道就很难融入蒜中，口感也会差很多。

热心网友 时间：2022-02-27 02:19

蒜在北方都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，或者放在菜里面。日常生活中，很多人都比较爱吃腌制的糖蒜。糖蒜腌制起来很简单，而且有着丰富的营养价值。糖蒜可以作为喝粥和喝酒的辅助小菜，酸甜可口，有蒜香味，却又不辣不辛。儿童久咳不愈，不妨喝点糖蒜水，对病症有一定的缓解作用。同时，蒜的抗氧化活性还优于人参，经常接触铅或者是有铅中毒倾向的人食用，能够有效预防铅中毒。
糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成，少了大蒜的辛辣味，吃起来又脆又甜，开胃下饭。那正宗的糖醋蒜怎么腌？好多人不懂，最重要的一点是把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没。
配方教给您，照着做，腌出来的糖蒜三年不蔫不坏还倍脆！
糖蒜

配料：
蒜头(甜) 500、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量
烹饪步骤：
1.刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的

2.把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉

3.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干

4.把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上

5.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没

6.盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了

烹饪小贴士：
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做；
2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏；
3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。