怎样用电饭煲做蛋糕?

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:39

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热心网友 时间：2022-02-26 08:58

付费内容限时免费查看回答亲，您好！用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 2米杯

牛奶 半米杯

玉米油 半米杯

白糖 半米杯

白醋(或柠檬汁) 2滴

【电饭煲蛋糕】这样做超级好吃.细腻绵软.入口即化.新手也能零失败的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分别打入两个无水无油的盆中.

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀， 再筛入低筋面粉翻拌成无颗粒的糊状， 糊状必须像视频这样可以流动的状态， 如果太浓可以加入适量的牛奶或清水， 翻拌均匀，放置一旁备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入两滴白醋或柠檬汁， 用打蛋器打发至蛋清起鱼眼状， 加入白糖，白糖分三次加入蛋清中 把蛋清打发至呈现固定状态的蛋白霜， 而且提起打蛋器蛋白霜不会往下滴落.

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分之一蛋白霜倒入蛋黄中翻拌均匀， 再倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀。 (注意：一定要用“从下往上”翻拌的手势， 这样才不会让蛋白消泡)

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面糊倒入提前预热并刷了油的电饭煲中，轻震两下出气泡。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按煮饭键，跳闸后再焖10分钟左右开盖. (如果是普通电饭煲要按两次煮饭键哦)

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软不回缩，比烤的还好吃

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绵软细腻，入口香甜

热心网友 时间：2022-02-26 11:40

电饭煲蛋糕
原料：
1、鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
3、制作蛋黄糊：A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）
C.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。
D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。
4、打发蛋清：
A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。

热心网友 时间：2022-02-26 14:38

最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P

材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块,看看效果