为什么做出来的高筋面粉的面包很硬

发布网友发布时间：2022-02-26 07:00

共2个回答

热心网友时间：2022-02-26 08:29

可能性因素1：烘烤时间过长，一般250克生面团醒发至2.5倍大小后，220度烘烤13-14分钟，180度烘烤18-20分钟。
可能性因素2：面团糖量不够、油脂不够。
解决方法：烘烤时间更改测试下，糖量比例调整，添加1/6的低筋粉代替高筋粉，使用老面。

热心网友时间：2022-02-26 09:47

面包是用小麦粉做的，不是高筋粉，高筋粉做馒头的。

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