请问粘米粉和澄面分别是什么东西啊?

发布网友 发布时间：2022-03-20 13:03

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懂视网 时间：2022-03-20 17:24

粘米粉是什么？

粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉，在一些地方又被称作大米粉、籼米粉等，它是各类大米中糯性最低的，有糯米粉不可代替的作用。

是目前多种食品的原料，我们在选购粘米粉时要注意，纯正的粘米粉颜色是微带点灰白色的，而不是纯白色的。

总结

粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉。

热心网友 时间：2022-03-20 14:32

粮油店可买。也可以在网店进行购买。

1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。

2、澄面是一种无筋的小麦面粉。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

扩展资料

1、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

2、将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。

参考资料

百度百科--澄粉

百度百科--粘米粉

热心网友 时间：2022-03-20 15:50

粘米粉：是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。（选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。）

澄粉：澄粉其实就是生淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

粘米粉和澄面是比较常见的是拆，在一般的超市都是可以买到的，商场也有销售，若实在找不到，网上是一定可以买到的。

扩展资料：

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

粘米粉辨别方法：

拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

参考资料：百度百科-澄面 百度百科-粘米粉

热心网友 时间：2022-03-20 17:25

粘米通常指大黄米是普通粘米磨成的粉，煮熟后基本不粘。，粘性不是很大，可以做饭、包粽子等；糯米的粘性工比前者大很多，除可以做饭、包粽子外，糯米粉还可以做汤圆、蒸糕等等。
澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。澄面是去筋面粉，低蛋白。从营养学角度说，食用时可加入含蛋白的配料以补充
在超市、粮店、农贸市场都可以买到。

热心网友 时间：2022-03-20 19:16

粘米粉，就是大米磨的粉，跟他们说的都不挨着，可笑，澄粉叫小麦淀粉，小麦做的，类似玉米淀粉，只是他是玉米做的，另一个是小麦做的，

热心网友 时间：2022-03-20 21:24

粘米粉 粘米粉就是汤圆粉 米粉好成型 不容易散
澄面 和上面的那为一样 一般都是做造型面点用的 味道不怎么好个人意见

都不知道你是那里的人 我家有卖的 你来买吧！ 呵呵开玩笑

热心网友 时间：2022-03-20 23:49

在超市~~~·都会有吧~~~~~~~~~或者农梁所？？

粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，
是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。

澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。

参考资料：百度知道

热心网友 时间：2022-03-21 02:30

请问粘米粉那里有的买