猪油想要熬的又香又白，需要注意哪些步骤？

发布网友 发布时间：2022-02-26 12:27

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热心网友 时间：2022-02-26 13:56

要想猪油熬得香又白，用猪板油还是猪肥肉是关键，用错效果差很多

在我们的生活当中，我们都知道在炒菜或者是烹饪美味佳肴的时候必须要用到食用油，我们现在市面上的各种商品是非常发达的，我们想吃食用油的话，就可以在超市当中随意的买到，不过我们超市当中卖的食用油全部都是植物油，他们是根据各种各样的植物或者是榨油作物提炼出来的一些油动物油却很少，但是不得不承认的是动物油吃起来要更香一些。现在随着养生观念深入人心，大家都认为动物油吃多了的话，胆固醇过高，不利于我们的心脑血管健康，可是适当的吃一些动物油对我们的身体健康也是有好处的。

现在一些年龄大的人，可能在他们小的时候，家家户户都会准备着一些猪油，而猪油也是我们身边最常见的一种动物油了，虽然说猪油里头的脂肪含量很高，可是它含有各种各样的微量元素，是植物油所不能取代的，因此要想真正的吃的健康，吃的养生，最好是隔段时间在家里边做菜的时候放一些猪油，这样不仅让我们的菜肴吃起来更加鲜香，而且也会为我们身体补充缺乏的那些微量元素，不过现在市面上已经没有猪油卖了，所以要想吃到猪油就必须自己在家里面熬，可是我们要知道熬猪油想要熬的又香又白，它的原材料是关键到底应该用猪板油还是用猪肥肉呢，这一步特别的关键，因为用错的话效果差很多。

我们今天就来看看熬猪油正确的步骤，其实熬猪油最应该用到的是猪板油，所以我们需要准备的食材有猪板油开水，生姜，大葱和食盐，第1步我们将新鲜的猪板油洗干净之后切成块儿，记得这些猪板油的块头一定要大小均匀，而且不要切得太小，烧微大一些，然后把生姜切成片大葱切成段。

第2步我们在炒锅当中先加入一些开水，然后把已经切成块儿的猪板油全部都放在锅里边转成小火，慢慢的熬制，因为刚下锅的时候猪板油很容易沉在锅底，所以我们要不停地去翻炒，这样是为了防止猪板油糊锅，大概熬制几分钟之后水分就开始逐渐蒸发，而猪板油当中的油脂也开始溢出来了，我们明显看到油份的时候就可以往锅中加入生姜片和大葱段了，一直不停的小火慢熬不停的搅拌，等到所有的猪板油全部都炼制成猪油渣的时候就可以关火了。

接着我们将已经熬好的猪油全部过滤一下，通过滤网倒入到一个干净的容器当中，趁热撒上一些食盐搅拌均匀，让食盐溶化，可以让猪油变的耐储存，即使放久了也不容易变质，这样猪油就可以做好了，我们可以把它放在冰箱中冷藏一下，放凉的猪油自然就会变成纯白色的固体。

所以我们要记得在熬猪油的时候应该是猪板油更适合一些，熬出来猪油效果会更好，因为肥肉虽然说大部分是脂肪，但是它的出油率会特别滴，熬出来之后猪油的颜色会偏黄看起来不好看，吃着味道也要比猪板油熬出来的猪油香味差很多，因此我们要是真的想吃猪油，最好选择猪板油来熬制。

热心网友 时间：2022-02-26 15:14

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