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如何用醋泡大蒜

发布网友 发布时间:2022-02-26 12:45

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热心网友 时间:2022-02-26 14:15

醋泡大蒜的制作方法

1、鲜大蒜头10斤,白糖2斤,盐半斤,醋5斤。

2、将蒜头除去根须,留蒜衣2~3层。

3、取清洁盛具放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。

4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,

5、倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头。

6、将盖子盖上,每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。

醋泡大蒜的制作技巧

1、腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。

2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。

3、缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。

4、取食时要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入。

5、盛具一定要干,切勿有生水。

热心网友 时间:2022-02-26 15:33

醋泡大蒜的制作方法
1、鲜大蒜头10斤,白糖2斤,盐半斤,醋5斤。
2、将蒜头除去根须,留蒜衣2~3层。
3、取清洁盛具放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。
4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,
5、倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头。
6、将盖子盖上,每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜的制作技巧
1、腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。
2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。
3、缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。
4、取食时要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入。
5、盛具一定要干,切勿有生水。
醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜的功效与作用
1、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、抗癌防癌:大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群,全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠:大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
4、降低血糖:大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
5、抑制血栓:大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张。
6、保护肝脏:大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力:大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。
醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜的食用禁忌
1、眼病患者少吃:古人说“蒜治百病唯害一目”,长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且走清窍,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。
2、虚弱有热者少食:古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。
3、肝病患者少食:很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜,这都是不对的,肝有内火者如果食用肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。
4、重病者慎食:蒜属发物,对患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
5、脾虚腹泻者慎食:生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

热心网友 时间:2022-02-26 17:07

付费内容限时免费查看回答制作陈醋泡大蒜时需要的材料主要有:整齐肥大的新蒜,盐、陈醋或香醋、白糖或红糖,糖醋比例是1斤醋8两糖。

主要步骤如下:

制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。

再捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,

拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。

大约30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3个月左右,不过这要根据蒜头的大小。

热心网友 时间:2022-02-26 18:59

北方人,无论是过什么节日,最喜欢吃的就是饺子,吃饺子的时候,一般会搭配着一小碟醋,如果有几瓣醋泡蒜,就更美了。现在有些家庭,进入到阴历11月,就陆续会泡一些醋泡蒜,如果是腊八那天做的,就称为腊八蒜。每次到了做腊八蒜的时候,也就预示着要过年啦,有俗语说“小孩小孩你别馋过了腊八就是年”。

醋泡蒜的做法也是非常简单的,总结得来说,就是把蒜放在醋里。可是想要做出又酸又脆的蒜,还是有一些需要注意的地方的。在“醋”的选择上,可以用米醋,也可以用陈醋。想要大蒜变成绿色,并保持脆爽,需要控制好温度。温度越高,大蒜的绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏,就是可以放在冰箱冷藏。如果一直处于比较高的温度,蒜的绿色素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感。

【醋泡蒜】

所需食材:大蒜,陈醋。

具体做法:

1、选择好大蒜,最好不是发芽的大蒜,这样的大蒜水分不够,比较软,腌好之后,也没有那么脆,口感要逊色一些。

2、把大蒜的外皮都去掉,然后清洗干净,再沥干水分,大概两三个小时就可以了。

3、准备一个干净的玻璃容器,不要有油和生水,然后把大蒜放进来,再加满陈醋,盖上盖子密封保存。刚开始的时候,可以白天放在温暖的阳光下晒一晒,适宜的高温,会加快大蒜的绿变速度。等大蒜都变绿了,就可以放冰箱冷藏了。

小贴士:

在取用大蒜的时候,注意要用干燥干净的筷子,防止带入油腥,以避免造成剩余的蒜瓣腐烂变质。
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