怎么泡发干海参？教你干海参的正确泡发方法
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发布时间：2022-02-26 11:58
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时间：2022-02-26 13:44
第一步、干海参比较硬，首先要泡软，将干海参洗净放入干净无油的容器中，倒入纯净水完全浸泡海参，再置于冰箱保鲜层中，浸泡36-48小时左右，每隔8小时左右换水一次，直至将海参泡软为止。
第二步、去沙嘴，海参从冰箱取出，在海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着小开口纵向全部剪开，会看到海参的一端长着牙，是摸起来硬硬的白色小颗粒，把牙摘掉。将海参内筋保留，内筋可剪断可不剪断，剪断发得更大。
第三步、上锅煮（成败关键步骤）：这个步骤最关键，添纯净水上无油锅，海参冷水下锅，大火煮开后调小火煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用筷子夹住海参中间两端会自然下垂，说明海参火候够了，煮好的海参要随时捞出，硬梆梆的海参要继续煮直至煮软。
⚠️一个最简单的方法看海参火候：海参煮了后用筷子夹，如果很容易夹起来说明还需要再煮，如果夹起来比较困难，那就是煮的火候差不多了，如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。
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第四步、换纯净水浸泡，水量要没过海参（一定要用纯净水），桶装纯净水、超市购买的都可以 ，放冰箱保鲜层浸泡36-48小时左右， 每隔12小时换水一次，每次换水时会发现海参神奇得变大啦。
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