发布网友 发布时间:2022-02-26 12:10
共10个回答
热心网友 时间:2022-02-26 13:40
饺子皮是常见食物材料,主要原料是面粉,制作相对简单。热心网友 时间:2022-02-26 14:58
自做饺子皮
准备食材:1000g高筋面粉,1个蛋清,4g食盐,500g清水。
制作方法:
事先准备一个大盆,往里面倒入高筋面粉,再加入少许的食盐和一个蛋清,用筷子搅拌均匀,随后将冷水加入面粉当中,这里千万不要着急倒入清水,而是要一边搅拌一边倒入,避免出现面团太稀的情况,等到面粉搅拌成疙瘩状态的时候,就可以停止加水,用手揉搓面团,一直到面团不粘手,不粘盆为止,这也就说明面团已经揉搓好了。
再往盆子上盖上一层保鲜膜,放置到常温环境下发酵20分钟,完成这一步醒面就可以接下来的制作了,将面团取出来,放到砧板上,撒上少许的干面粉,再次揉搓一下面团,这样就能够让面团里面的空气排出来,面团也会更加细腻,最后一步就是将面团分成几个小团,用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。
6个诀窍:
1、虽然饺子皮是用的面粉,但面粉也是分为了几种,要想饺子皮做出来又软又筋,一定要选择高筋面粉,主要是因为高筋面粉里面的蛋白质含量高,这样饺子皮才会劲道十足。
2、在调和面粉的时候,一定要加入适量的食盐,这样就可以让饺子皮吃着更加劲道,有口感。
3、想要饺子皮做出来软软的,那么就往里面加入鸡蛋清,千万别把整个鸡蛋都加入进去,这样蛋黄的腥味就会带到饺子皮里面。
4、饺子皮和面千万不要加入热水,因为热水会破坏里面的营养,正确的方法应该是加入冷水,按照1:2的比例调制即可。
5、面团一定要揉搓到三光为止,第一光就是手上没有面粉,第二光就是盆里没有残留的面粉,第三光就是面团表面要光滑,这样才说明面团揉搓好了。
6、一般在煮饺子的时候,往锅中加入适量的食盐,这样就可以防止饺子出现破皮,粘锅的情况。
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热心网友 时间:2022-02-26 16:32
这个只要水面盐的比例造好就可以,主要就是他要有筋性。热心网友 时间:2022-02-26 18:24
制作饺子皮不是很难的。只要水和面就可以了。一边倒水,一边和面往一块揉。不要太倒太多的水。面也不要太硬了。软硬正好。然后把她。放一边饧一会儿。把面。反复的揉。没有多余的东西,面细腻的。就可以了。然后揉成饼中间掏个洞。一劲的转面就变成了越来越。大然后从中间断开。在案在面板上。搓成长条。适合收。正好。一个个揪下来,变成了猿团,然后摁扁。找个擀面棍把它擀成薄薄的片这样的饺子皮就做好了。热心网友 时间:2022-02-26 20:32
饺子好吃因为饺子馅调的足够好,但饺子如果是在一大堆人中做的,就要做的有特点,才能赢得赞扬。有种饺子外表非常漂亮,透明的像翡翠一样,这是水晶饺子皮才能做出来的饺子。水晶饺子做法不难,但对不常做饭的人可能有点不擅长,下文介绍了一些有关它的小做法。热心网友 时间:2022-02-26 22:56
自制饺子皮的做法 点入哦~热心网友 时间:2022-02-27 01:38
面粉加水搅拌成絮状,然后再加水揉成团,将面团醒发20分钟,面团醒发好后取出,搓成长条,切成面剂子,将面剂子搓圆,盖上湿布,案板上撒上面粉,将面团一个个的撵成薄片,饺子皮就做好了,续好后的饺子皮可以直接包馅,没用完的饺子皮撒上干面粉,冷藏起来即可。热心网友 时间:2022-02-27 04:36
制作饺子皮热心网友 时间:2022-02-27 07:50
首先和面,用冷水和,否则拿热水和不好,把面揉到不粘手了放到一边醒一醒,接着弄点干面洒在面板上防止粘住,接着取一块面,揉成长条,一块一块揪下来,拿擀面杖擀就可以了热心网友 时间:2022-02-27 11:22
饺子皮做法简单。把面粉里面稍放一点盐,倒入适量的冷水,边倒变搅,差不多就开始揉,软硬适中醒一会即可揪大小均匀的剂子。然后擀制。面不能用热水或者温水,和好的面也不能太软。