猪油怎么练

发布网友 发布时间：2022-02-26 12:42

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热心网友 时间：2022-02-26 14:12

炼猪油是这样做的：准备适量猪的肥肉，清洗干净，然后切成1.5厘米×2厘米的长块，放入铁锅里，再倒上一碗清水，煮5分钟左右，就会开始出油，转中小火，用锅铲慢慢翻动，油的颜色慢慢偏黄，即可关火，过滤起锅。

热心网友 时间：2022-02-26 15:30

首先要选择优质的猪板油，在锅中放入适量清水后加入猪板油，一起用小火熬制，等到肥肉变成金*的油渣时，把熬好的猪油倒出来，为了让猪油保存更久，可以在熬好的猪油中加入几颗花椒。

热心网友 时间：2022-02-26 17:04

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如何练好猪油：

1、首先准备猪板油，1猪板油里面的油渣比较少，熬猪油的话，出油量也特别的高。先用热水冲洗一下，洗去板油上的杂质和血水。

2、洗净后，先把猪板油处理一下，去除上面一些隐藏的淋巴结，把这根管子去掉，腥*味大，把这层筋膜去除，因为腥味比较大。

3、然后把板油切成长条，再切成2厘米宽的小肉块，切小块出油的速度也会快一些。全部切好后，放入盘中，备用。

4、接下来准备一个干净的容器，放入一小勺白糖，去腥增香，加入十几颗黄豆，可以让熬好的猪油更香。

5、接下来把洗净的生姜切片，大葱切片，备用。下来把切好的板油倒入锅中， 再加入清水没过板油即可。放入葱姜，倒入料酒焯水去腥，开大火烧开。这样可以有效地去除板油里的一些异味和血水。水烧开，用勺子撇去血沫和杂质。然后关火，捞出放入漏篮里。再用温水把浮沫冲洗

10、静置放凉即可，3个小时后，猪油凝固好了。这样炼的猪油又油又香又白，没有一点异味。用来炒菜，拌饭蒸馒头都非常的香。适当吃一些还是不错的，做法也简单。

注意：首先就是炼制猪油不能熬制的太久，猪肉糊了之后油就不好吃了，然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐，这样熬出来的猪油不容易变质，味道还会更好，最后就是第三点，切记猪肉切的块不要太小，如果太小的话很不容易控制火候～[鲜花][比心]

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热心网友 时间：2022-02-26 18:56

把猪油切成块或厚一点的片，锅中放少量的水，加入切好的猪油，小火慢慢的煮到水蒸发掉，猪油块中开始出油，小火煎到猪油片变色，就可以过滤，放到容器中。

热心网友 时间：2022-02-26 21:04

把买来的猪板油或者肥肉切大块放入锅内，锅内加适量清水，中火熬制，熬到出油后转小火，熬到油渣酥脆就可以了。

热心网友 时间：2022-02-26 23:28

将猪肥肉放入热锅内反复的煸炒。然后加入适量的植物油在边炒，油脂就会慢慢渗透出来。