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包饺子想要皮不破,和面时候该注意什么?

发布网友 发布时间:2022-02-26 12:30

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4个回答

热心网友 时间:2022-02-26 13:59

我们可以使用温水和面,然后在煮饺子的时候往水里面加入盐,这样的话,做出来饺子的皮就不容易破。很多朋友在煮饺子的时候都会担心饺子皮会破,其实要保证饺子皮不破的方法也很简单,只需要在和面的时候加入温水,然后再煮饺子的时候往水中加入一些食用盐,这样就可以保证我们的饺子不破皮,下面我们就来聊一聊,还有什么方法可以让我们的饺子不破皮。

一、在面团里面加入鸡蛋,可以让饺子的皮更加有韧性。

鸡蛋里富含大量的蛋白质,如果能在和面的时候,往面团里面加入两个鸡蛋,可以增加面团里面的蛋白质,这样饺子煮熟之后,蛋白质会收缩,这样就不会出现破皮粘锅的现象,而且还可以让饺子更加有营养,还能够让饺子的味道更加丰富。

二、在煮饺子的时候往水里面里面一些食用盐。

我们也可以在煮饺子的时候往水里加入一些食用盐,这样可以增加面筋的韧性,让饺子皮变白,这样的话饺子皮就不会那么容易破,但是需要注意的是,煮饺子的水一定要多,这样的话,才不会让饺子汤太咸。

三、在和面的时候一定要注意使用温水和面,这样的话可以让面团更有韧性。

我们在和面的时候,水温也非常重要,一定要使用温水和面,这样能够让面团更加软,这样的话,擀出来的面皮就更加的有韧性,这个时候就不用担心饺子皮太容易破,这种方法也相对比较简单,不用担心会改变饺子的味道,做饺子的时候也不要做得太大,饺子太大的话也比较容易破皮。

你认为还有什么方法可以让我们的饺子不容易破皮呢?欢迎来评论区与我交流。

热心网友 时间:2022-02-26 15:17

教你一个方法:面粉放在盆里,在加水和面之前先打入鸡蛋。因为鸡蛋清当中的蛋白质能够让饺子皮有韧性和弹性,不容易破裂,鸡蛋黄中丰富的卵磷脂,能够让饺子皮增加细腻感和滑爽感。

热心网友 时间:2022-02-26 16:52

和面的时候一定要加上一些油,这样的做法就是可以让面不是特别的容易粘破。那么就是可以保持它的样子吧。

热心网友 时间:2022-02-26 18:43

和面时应该尽量多加入多一些的蛋清,使得面更有粘合度也更有韧性,不容易破。
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