琥珀核桃仁的家常做法？

发布网友发布时间：2022-02-27 00:08

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热心网友时间：2022-02-27 01:37

琥珀核桃仁的做法如下：
核桃仁熟（生核桃仁用干锅炒熟，用丝网漏勺过滤掉炒出来的杂质）
热锅冷油，油热放入冰糖，转中火，至冰糖融化。
冰糖融化，变成深褐色，不断的冒细密的气泡，并开始粘稠，下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁。
盛出，散开放置在案板上，晾凉美味的琥珀核桃就可以吃了。
一定要掌握好火候
琥珀核桃仁的功效：
桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。宋苏轼《仇池笔记·王翊梦鹿剖桃核而得雄黄》：“一日，有村妇林中见一桃过熟而绝大，独在木杪，乃取而食之。翊适见，大惊。妇人食已，弃其核，翊取而剖之，得雄黄一块如桃仁。”明李时珍《本草纲目·果一·桃》：“桃仁行血，宜连皮尖生用。”清富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“外用染红桃仁、杏仁、瓜子……以作点染。
活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。
补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延缓衰老，促进健康。

热心网友时间：2022-02-27 03:12

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熟核桃仁 150g

白砂糖 37g

蜂蜜 22g

清水 80g

熟芝麻 15g

1、核桃先用水煮两次，因为核桃比较涩的味道，煮水后就不涩了

2、煮水后，把核桃放锅子里炒熟脆香，也可以用空气炸锅和微波炉烤箱，自己要多留意温度，别烤黑了

3、开始炒糖色，先在锅里放少量油，在加蜂蜜和冰糖和少量的水，开小火，慢慢搅拌，一直搅拌到糖水起白色泡面，成金*，感觉糖水有点稠感，就可以下核桃了，要不停的搅拌放芝麻

4、一定要开小火，不然会糊掉，出锅装盘一颗一颗散开放好，等冷却后食用。

上面就是琥珀核桃的制作方法。希望我的回答对您有帮助

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